La tradición como contracultura
Hubo un tiempo en el que apostatar de las Navidades era un gesto de progresía, según la terminología política más actual en…
Melody y el conejo
Melody salió despavorida del supermercado. Pagó su cartón de zumo, sus dos manzanas y la bandeja de filetes de pollo y corrió…
El volcán como latido
En el dialecto siciliano la palabra volcán es femenina. Idda, ella, así es como llaman al monte Etna, una semidiosa que todo…
Aponiente, 23 de noviembre
Amaneció a las 8.10 con marejada en el Estrecho aquel 23 de noviembre de 2023, día de San Clemente de Roma. Al…
La generación ninguneada
No hay discusión más intensa sobre el supremo valor de la justicia y de su opuesto que la que surge tras la…
Chele and friends
Llevo media vida tratando de comprobar estadísticamente si mi hipótesis acerca de la inteligencia, la bondad y los buenos cocineros sigue siendo…
Jóvenes y patrias, patatas y cebollas
Ser jurado en el campeonato mundial de tapas de Valladolid ha resultado no solo un orgullo y un placer, sino sobre todo…
Una cena a cinco metros bajo el mar
Desde Oslo a Kristiansand hay una hora de vuelo sobre el impresionante sur de Noruega. Una vez en tierra, hay que conducir…
Íñigo Lavado retorna a Donostia
Hace veinte años que un joven cocinero llamado Íñigo Lavado hizo las maletas y dejó San Sebastián. No se fue muy lejos…
Las tres generaciones
Corría el año 1974 cuando Televisión Española levantó el veto al veinteañero Joan Manuel Serrat. Pelé y Johan Cruyff se enfrentaban en…
Gastronomika, avante toda
Ahora que los cocineros están más presentes que antes los santos, se nos hace extraño pensar en los tiempos en los que…
Vinos tapiados
El vino transita de milenio en milenio a caballo entre la épica y la lírica como ningún otro producto nacido de la…