El mar que dejaremos
Las noticias que nos han estado llegando en los últimos años sobre los océanos son peor que malas. La última frontera del…
Escoffier se sorprende
Auguste Escoffier sigue disfrutando de su segunda vida en España. Ha dejado Barcelona sorprendido y admirado del nivel que la cocina ha…
Escoffier cruza la frontera
Dicen que nadie muere definitivamente hasta el día en el que se le olvida. Así que la historia que voy contarles es…
Teoría incompleta de cuatro elementos
Los cuatro elementos esenciales para los griegos, agua, tierra, aire y fuego, permanecen anclados en la memoria de todos nosotros aunque los…
Abecedario para el retorno
Benjamín Lana, en su habitual artículo en esta sección, propone que elaboremos un abecedario para el retorno. Este es el suyo.
El sector
En esta misma columna decíamos hace unas semanas que el confinamiento nos mantenía a todos viviendo en una ensoñación, en una realidad…
San Comensal
De todos los santos laicos vinculados con el disfrute y la fiesta a los que se puede rezar al que más fe…
Volver
Volver a repasar las mismas vistas de la ventana y de dentro de la cabeza mientras de fondo, tan nítido como si…
La belleza como solución
Algunos recordarán la frase que Dorothy le decía a su perro en una escena del Mago de Oz: «Toto, ya no estamos…
San Sebastián de otra forma
Va siendo hora de recuperar el espíritu y desentumecer los músculos. El viaje hacia quién sabe dónde va a terminar más pronto…
El día de abrir
Acostumbrados como estábamos a regir nuestros designios de sociedad posmoderna solo con porcentajes y ratios en hojas excel, en cuanto éstas se…
José Andrés: “El Gobierno debe invertir lo suficiente para que la hostelería pueda abrir en condiciones”
José Ramón Andrés Puerta, el cocinero de Mieres que conquistó el sueño americano y se enfrentó a Donald Trump, el actual presidente…