BeberVinos Vinos de pasto, la última tendencia del Marco Hay un dicho muy habitual entre profesionales y aficionados al vino que reza que «cuanto más se sabe de los vinos de…
Restaurantes La serena madurez de Ramón Freixa Ramón Freixa aterrizó en Madrid en verano de 2009 ondeando como bandera la osadía, la provocación y un espíritu casi libertario, con…
Restaurantes Torreblanca en Madrid “Hemos puesto en marcha una pastelería-cafetería con toda la esencia de los 60 años que lleva Torreblanca en el mundo de la…
Restaurantes La reaparición de Floren Domezain «He vuelto porque me lo pedían mis amigos y mis clientes. Pero creo que no aguantaré mucho». Así explica el navarro Floren…
Restaurantes Varra, una gran casa de comidas del siglo XXI Cuando se habla de una casa de comidas, inmediatamente nos viene a la mente la imagen de un restaurante que atesora muchos…
Restaurantes ¿Espectáculo con comida o comida con espectáculo? Un par de días antes de Nochebuena abría al público un proyecto novedoso dentro de la hostelería madrileña, Sinestesia, en el que…
Restaurantes Taberna Linaza: casticismo ilustrado Entrar en una taberna recién inaugurada y que como música de ambiente suene el «Stilllovingyou» de Scorpions nos provoca una inmediata regresión…
A fondo Delicias chinas (I) El año nuevo chino, esta vez bajo el signo del dragón, es una excusa como otra cualquiera para disfrutar de algunos de…
A fondo Comerse la capital en Madrid Fusión Una de las grandes tradiciones para los aborígenes capitalinos desde hace más de 20 años, siempre coincidiendo con la celebración de Madrid…
A fondo El imperio que nació de una croqueta El miércoles 2 de junio de 2021, durante la celebración del XIX Congreso Madrid Fusión, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos veinteañeros…
Restaurantes Asador Gonzaba, al calor de la brasa Un torero puede tomar la alternativa en cualquier plaza del mundo. Pero, antes o después, aunque le avale un triunfo incontestable, tiene…
A fondo «A fuego lento», una doble obra maestra «El festín de Babette», «Ratatouille», «Comer, beber, amar», «El cocinero de los últimos deseos», «Una receta familiar», «Como agua para chocolate»… Muchas…