Tartar de buey con salsa de pimientas y carpaccio de rábano
Entre ensaladas, cremas frías y gazpachos, el CETT propone este tartar de buey con salsa de pimientas y carpaccio de rábano fácil…
Roast Beef con melocotón asado y salsa tártara de kikos
Si las últimas recetas estaban relacionadas con productos procedentes del mar, hoy volvemos a la carne. El Cett propone roast beef con…
Araña en tempura con mayonesa de lima y albahaca
Esta semana traemos un tipo de pescado poco común en el recetario: la araña. El Cett nos propone prepararlo en tempura con…
Caballa escabechada con falso risotto de flor de calabacín
Ya lo decía el cardiólogo Guillermo Aldama en la última edición de Encuentro de los Mares, el consumo de pescado tiene múltiples…
Granizado de limón y menta con helado de horchata
Para mitigar las altas temperaturas veraniegas, ¿qué tal un postre fresquito? El Cett nos trae, en esta ocasión, un granizado de limón…
Arroz de navajas, albóndigas de calamar, ibérico y mayonesa de alga codium
La escuela de hostelería y turismo de Barcelona, el CETT, nos facilita el paso a paso de esta receta de arroz de…
Ensalada de langostino, cremoso de maíz picante y tomate ahumado
Está claro que las temperaturas veraniegas invitan a platos frescos, ligeros y fáciles de hacer. Un buen ejemplo de ello son las…
Crema fría de berenjena y puerro con paté de almendras y aceite de menta con perifollo
Esta semana, el CETT nos recomienda una receta de lo más fresquita y veraniega: Crema fría de berenjena y puerro con paté…
Habas guisadas con sepia
A lo largo de estas semanas la «nueva normalidad» se va instaurando en los establecimientos hosteleros y en nuestras casas. Sin embargo,…
Berenjenas rellenas de carne
Mientras unos se reincorporan a sus puestos de trabajo, otros siguen teletrabajando en la «nueva normalidad». Hoy, el Cett nos recomienda una…
Arroz negro de pescado
El Cett nos ha facilitado una serie de recetas fáciles para hacer en casa con productos habituales en nuestra cesta de la…
Manzanas asadas al ron y naranja
Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de…