Wrap de rabo de ternera con foie-gras, envuelto en pasta filo, cebolla platillo y manzana verde
Existen muchas maneras de cocinar y presentar el rabo de ternera (al vino tinto, a la cordobesa, a la cerveza, con setas,…
Tataki de salmonente sobre pan crujiente con cebolla y calçots
El CETT da una vuelta a la receta del tataki y en lugar de utilizar como protagonistas a habituales como el salmón,…
Buñuelo relleno de duxelle de setas y langostinos con mayonesa de ajos confitados
Aunque podríamos decir que los buñuelos son típicos de Semana Santa podemos comerlos durante todo el año. Hoy el CETT nos presenta…
Coulant de chocolate con gianduja y helado de avellanas
El CETT ha decidido endulzarnos la semana con esta receta de coulant de chocolate acompañado de su propio helado de avellanas, un…
Arroz con pulpo con alioli de erizo
Esta semana el CETT nos presenta un arroz distinto y refrescante que mezcla dos de los grandes productos marítimos que podemos encontrar…
Alcachofa, tupinambo y aceite de menta
Aprovechando que es temporada, esta semana el CETT nos presenta una receta que tiene como objetivo aprovechar todas las partes de la…
Versión de ensalada xató
Esta semana el CETT presenta su versión de la ensalada xató, plato tradicional catalán cuyo origen es muy discutido: Vilanova i la…
Así elabora Jordi Roca su roscón de Reyes
Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrellado El Celler de Can Roca, nos facilitó el año pasado…
Rodaballo ahumado con terrina de puerros escalivados, reducción de naranja y espuma de cava
¿Quieres sorprender esta Nochevieja? Fíjate la receta que prepara el CETT: rodaballo ahumado con terrina de puerros escalivados, reducción de naranja y…
Canelón de berenjena, cerdo y trufa con jugo de rustido y crujiente de parmesano
A una semana y poco de que empiecen las fiestas navideñas, el CETT nos facilita la receta de un plato que podría…
Turrón de nata y nueces cubierto de chocolate
¿Por qué no elaborar nuestros propios dulces esta Navidad? Esta es la propuesta del Cett: turrón de nata y nueces cubierto de…
Torrija de brioche de parmigiano reggiano con helado de manzana al horno
Esta semana el CETT prepara una receta tradicional con un toque especial: torrijas de brioche de parmigiano reggiano con helado de manzana…