Roscón de Reyes
Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrellado El Celler de Can Roca, nos facilitó el año pasado…
Meloso de ternera con chirivia, hinojo marino y falsa espardeña
A pocos días de las celebraciones navideñas, el CETT prepara una receta que puede encajar perfectamente estos días: meloso de ternera con…
Arroz de rodaballo y butifarra negra
El arroz es un plato versátil que puede convertirse en un plato humilde si le añadimos ingredientes sencillos o uno gourmet si…
Vieira confitada con escabeche de kalamata y kumquat
Ahora que se acercan fiestas navideñas, buscamos recetas para poder lucir nuestro talento culinario ante familiares y amigos. He aquí una receta,…
Bizcocho, helado de piñones, granada y espuma de yogur
Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredientes típicos de esta época, como por ejemplo los piñones.…
Pochas con almejas y aire de perejil
Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que nos ayuden a compensar las bajas temperaturas de la época.…
Huevo a baja temperatura, con parmentier de humo, aceite de boletus y esponja de sobrasada
El CETT inaugura noviembre con una receta muy especial, muy de temporada. Se trata de setas, patata, huevos y sobrasada. ¿Cocinamos?
Sorbete de melón junto a melón impregnado de cítricos
Aunque ya hace semanas que llegó el otoño, algunos de nosotros todavía nos resistimos a dejar marchar el verano. Para aquellos que…
Pies de cerdo con berenjena, navajas y crujiente de jamón
Esta semana el CETT nos invita a probar un mar y montaña en el que el cerdo, las navajas y las berenjenas…
Pularda deshuesada, coliflor y mantequilla de curry
Esta semana el CETT propone una receta de pularda bien vistosa para una cena con familia o amigos con la que promete…
Ensalada capresse con sandía, esferas de mozzarella y gel de tomate
Ya queda menos para empezar a guisar, preparar platos de cuchara y decir adiós definitivamente al calor. Pero antes de todo eso,…
Roast Beef con salsa tártara de quicos y encurtidos
Originario de la gastronomía inglesa y presente alrededor del mundo, el Roast Beef es un corte fino de ternera que puede comerse…