Ensalada capresse con sandía, esferas de mozzarella y gel de tomate
Ya queda menos para empezar a guisar, preparar platos de cuchara y decir adiós definitivamente al calor. Pero antes de todo eso,…
Roast Beef con salsa tártara de quicos y encurtidos
Originario de la gastronomía inglesa y presente alrededor del mundo, el Roast Beef es un corte fino de ternera que puede comerse…
Arroz negro de sepionetas con allioli de azafrán
¿Hay algo más clásico que comer un arroz un domingo? Para aquellos que compartáis esta idea el CETT propone este arroz de…
Tartar de bacalao marinado con cítricos y sopa clarificada de cebolla y tomate
Esta semana el CETT propone un plato sencillo y fresco perfecto para cenas ligeras de verano. Si os gusta el bacalao y…
Todo almendra
¿Qué tal un vaso fresquito de horchata para mitigar este calor? El CETT nos facilita todos los detalles de su receta para…
Ravioli de verduras, huevo escaldado y salsa ponzu
La palabra Ponzu nace de la unión de Pons (bebida a base de frutas) y de Zu (vinagre en japonés). Es decir,…
Albaricoques, cacao y vainilla al ron
Para muchos, uno de los mejores momentos dentro de un menú es la parte final: el postre. Esta semana el CETT se…
Terrina de cordero con bulgur, habas a la menta y toffee de colmenillas
Las colmenillas son uno de los productos de temporada más preciados que existe, pero en los últimos años, estas setas se han…
Escabeche de sardinas y cerezas
Uno de los métodos de conservación más antiguos que existen es el escabeche, pero más allá de conservar, también es una técnica…
Fresas al Jerez con burrata y albahaca
Aprovechando que es temporada de fresas, el CETT escoge esta fruta para preparar una singular ensalada que incluye burrata y mozzarella. No…
Piña colada al ron
El verano está cada vez más cerca y por ello, el CETT ha decidido preparar para esta semana una versión de la…
Vitello Tonnato con ruca y esferas de tomate
Esta semana el CETT nos traslada a Italia con la receta Vitello Tonnato en homenaje a este gran clásico. Como el propio…