Mugaritz, MACC y cómo ejercitar el músculo de la creatividad
La denominada Lección Cero del Postgrado Mugaritz sobre Procesos Creativos arrancó fuerte con Andoni Luis Aduriz defendiendo la creatividad como «un arma…
Sicilia debuta como invitado en Worldcanic
Varios escenarios de Lanzarote acogerán Worldcanic 2023 del 12 al 14 de diciembre, encuentro de cocinas y ecosistemas volcánicos que por primera…
Dabiz Muñoz lidera The Best Chef por tercer año consecutivo
Dabiz Muñoz, jefe de cocina y propietario de Diverxo, en Madrid, fue elegido anoche como el mejor cocinero del mundo por la…
Nace el programa más Bulliniano sobre la restauración gastronómica
La primera edición contará con 16 plazas, abierto a cualquier profesional que esté interesado en mejorar y aplicar las últimas tendencias surgidas…
El pan de Novo Mundo, elegido el mejor de Madrid
Con una hogaza elaborada con dos harinas ecológicas y una fermentación de entre 18 y 20 horas, el obrador Novo Mundo ganó…
Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024
Lo había intentado en 2012 y en 2022 y a la tercera ha sido la vencida. Oviedo ejercerá como Capital Española de la Gastronomía en 2024.…
Madrid Fusión refuerza la presencia internacional y se reivindicará como el lugar de origen de la excelencia culinaria
Entre la veintena de chefs internacionales confirmados están el francés Alexandre Mazzia, el suizo Andreas Caminada, el danés Nicolai Nørregaard, el coreano…
Convocado el X Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico en Madrid Fusión 2024
Alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a amateurs, cocineros y profesionales de hostelería.…
Porra Michelin 2024 ¿te atreves a votar?
El próximo 28 de noviembre se celebrará la Guía Michelin 2024 de España en el Auditori Fòrum en Barcelona. El formato será…
Central y Banco de Alimentos, entre los premios iberoamericanos de gastronomía
Con la defensa de una gastronomía saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, la Academia Iberoamericana de Gastronomía presidida por Rafael Ansón celebró la…
Amar (Barcelona), mejor apertura de 2022
En The Fork Restaurant Awards los cocineros proponen y los comensales disponen. En esta segunda edición eligieron como ganador al restaurante Amar…
Ensaladilla rusa
Receta de la Mejor Ensaladilla Rusa de España elaborada por el chef Pello Noriega, ganador del V Campeonato Nacional celebrado en el…