Croqueta de gambas al ajillo thai de Gamberro
La croqueta de gambas al ajillo thai de Gamberro, es uno de los platos más aclamados del restaurante. Como explica su chef…
Declaración de Agüimes: un compromiso por el futuro de la cocina rural
«La cocina rural es mucho más que una forma de alimentación: es una expresión viva de la cultura, un lenguaje de sabores,…
El alma de la cocina está en los pueblos
Después de una exitosa jornada popular que el pasado domingo llenó el centro de Agüimes de cocina rural, Terrae inició ayer en…
Cóctel reconstituyente
Gin MG apuesta por un clásico de la coctelería con su propuesta estrella para iniciar este nuevo año: el Corpse Reviver No. 2. Creado…
Fontané: el tributo de los Roca a su madre
Joan, Josep y Jordi Roca nunca han olvidado sus orígenes, porque en los cimientos de todo lo que han creado está su…
José Luis Álvarez Almeida elegido presidente de Hostelería de España
Almeida sustituye en el cargo a José Luis Yzuel, que ha sido el máximo representante de la hostelería durante dos legislaturas, de…
Terrae reunirá cocineros rurales de las 17 comunidades autónomas en Gran Canaria
Terrae, organizado por Vocento Gastronomía y con el Cabildo de Gran Canaria como promotor institucional, es un espacio para compartir inquietudes,…
Hamburguesa La Nonna
Alex Viñal propietario del restaurante gastronómico Nola Gras y de las hamburgueserías Nola Smoke (Zaragoza) nos invita a preparar esta deliciosa hamburguesa…
Fallece José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España
José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, ha fallecido a los 62 años a consecuencia de un cáncer de páncreas que…
Tartar de atún con aguacate
En esta receta vamos a dejar que el mar sea el protagonista. Te dejamos una receta muy fácil de preparar con la…
Consomé gelé de amontillado, trucha y verduras
Diana Díaz, jefa de cocina de El Invernadero (Madrid) ganó el concurso «cocinando el mar y nuestros ríos» durante Madrid Fusión 2025…
Repsol otorga cuatro nuevos soles sostenibles
La Guía Repsol luce cuatro nuevos soles sostenibles: los de Aponiente, Venta Moncalvillo, Nectari y El Duende del Fuego. Es el…