The Experience Live Gastronomy 2022. Miércoles, 6 de abril
Tercera y última jornada, con un programa de actividades que arranca a las 10,30 de la mañana, con el showcooking de Fina Puigdevall, del restaurante Les Cols (Olot). El Taller Gastronómico Experimental comienza a las 11 con una sesión a cargo de Joel Castanyé, del restaurante la Boscana (Lleida).. El Taller Gastronómico Experimental exige inscripción previa.
Taller Gastronómico Magistral
11-12. Joel Cantanyé. Restaurante La Boscana. Lleida (*).
Las frutas de nuestra tierra como fuente de inspiración.
13-14. Nandu Jubany. Restaurante Can Jubany. Calldetenes (*).
El catering de alta cocina.
16-17. Alberto Ferruz. Restaurate Bonamb. Valencia (**).
Pesca al candil.
Algunos Showcookings
10,30-11,15. Fina Puigdevall. Restaurante Les Cols. Olot (**).
Horizonte verde y sostenible.
11:00-12:00 Antonio Martínez Bleda. Rest. Nueva Frontera. Gastronomía de Raíz en Castilla-La Mancha.
11,45-12:00 Juanlu Fernández. Restaurante Lu, Cocina y Alma. Jerez de la Frontera (*).
Cocinar Francia en Jerez.
12:30 – 13:30 Javier Donaire. El Mirador de la Mancha. Gastronomía de Raíz en Castilla-La Mancha.
13-13,45. Luis Alberto Lera. Restaurante Lera. Castroverde de Campos (*).
La liebre ibérica castellana: un reto de la caza contemporánea.
14:00-15:00 Juan Pedro Romera. Romera Bistrot. Gastronomía de Raíz en Castilla-La Mancha.
15,30-16,15. Vicky Sevilla. Restaurante Arrels. Sagunto.
Cocina de raíces.
16:00-17:00 Mario de Lucas. La Duquesa. Gastronomía de Raíz en Castilla-La Mancha.
16,45-17,30. Begoña Rodrigo. Restaurante La Salita. Valencia (*)
Raíces y tubérculos km. 0.
17:30-18:30 José Manuel Gallego. Rest. Clandestina de las Tenillas. Gastronomía de Raíz en Castilla-La Mancha
18-18,45. Albert Raurich. Restaurante dos Palillos. Barcelona.
Del mar: curados, madurados y fermentados.
Más información y actividades en: https://www.alimentaria.com/events/the-experience-live-gastronomy/