En breve. Un sello para el bacalao al pil pil

Correos dedica un sello al bacalao al pil pil, dentro de la serie Gastronomía, España en 19 platos. Esta serie filatélica incluye una elaboración procedente de cada una de las 17 Comunidades Autónomas, además de Ceuta y Melilla. La Academia Vasca de Gastronomía eligió el bacalao al pilpil para este reconocimiento filatélico y el plato fue realizado por Fernando Canales del restaurante Atelier Etxanobe. El formato de emisión del timbre es una hoja bloque que recoge los cuatro ingredientes necesarios para elaborar este plato: tajadas de bacalao, aceite de oliva virgen extra, ajos y guindillas.

La Carboná premio Enoturismo Rutas del Vino. El restaurante de Jerez de la Frontera ha recibido el Premio a la mejor oferta gastronómica, en la VI Edición de los Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España. El jurado afirma que este galardón ha sido otorgado por “contar con una oferta gastronómica auténtica y de calidad, en la que integra y promociona los productos locales del territorio, los vinos de Jerez y la cultura gastronómica, realizando actividades de dinamización e impulso de la cultura enogastronómica”.

7ª edición de la Guía Evooleum. Mercacei acaba de presentar la 7ª edición de la Guía Evooleum World’s Top100 Extra Virgin Olive Oils (www.evooleum.com) con los 100 mejores AOVEs del mundo según los resultados obtenidos en los Evooleum Awards. Por primera vez, el mejor aceite del mundo son dos. Comparten ex aequo el nº1 el español Rincón de la Subbética Altitude y el italiano Monini Monocultivar Coratina Bio. Junto a ellos, otros 3 españoles, 3 italianos, 1 croata y 1 de Brasil -país que se estrena en la lista- completan las 10 primeras posiciones. La guía está prologada por los chefs Pía León y Virgilio Martínez; cuenta con recetas de Elena Arzak; recoge una selección de prácticos artículos; relata la historia de amor de reconocidos chefs con el AOVE y nos sumerge en el oleoturismo recorriendo spas donde el oro líquido es protagonista.

Leandro Gil, chef del hotel Alma Pamplona, ha recibido el Premio al Mejor Chef de la Comunidad Foral otorgado por la Academia Navarra de Gastronomía. El Premio a la Labor más Destacada ha recaído en las Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera de Navarra. “Es un gran honor recibir este premio, que reconoce nuestra implicación con el producto y el productor navarro y además viene desde mi tierra, Tudela, lo que me hace especial ilusión. Este reconocimiento es también una gran satisfacción para todo el equipo. Estamos trabajando un concepto que se sale de la gastronomía habitual, con producto local, ingredientes poco conocidos y apostando por los vegetales, una de las grandes fortalezas de la gastronomía y la cultura navarra”, apunta Leandro Gil.