Albert Adrià anuncia la reapertura de Enigma Concept
Albert Adrià mantiene silencio sobre la forma que tomará Enigma, pero anuncia grandes cambios.
Vuelve Enigma Concept. El restaurante de Albert Adrià en el Eixample de Barcelona, reabre las puertas el próximo mes de junio. Lo anunciaba el pasado viernes el propio Albert Adrià a través de su cuenta en Instagram. Es la reapertura más esperada en la alta cocina catalana después de la pandemia, demorada más allá de lo esperado. Cerrado desde los primeros días de la pandemia, se había anunciado que la reapertura no se concretaría hasta que Barcelona recuperara el flujo de turismo de alto nivel, esencial para asegurar la ocupación del restaurante. El único dato disponible hasta el momento es la fecha de reapertura. Albert Adrià mantiene el silencio sobre la forma que tomará el restaurante y el carácter de su propuesta culinaria, aunque anuncia que habrá grandes cambios.
La propuesta de Enigma Concept se desarrollaba sobre un recorrido por espacios diferentes, en torno a los cuales se iba estructurando la comida, siempre combinada con propuestas líquidas, unas veces vinos y en algunos servicios cocteles creados para la ocasión. El comensal llegaba a ocupar seis espacios diferentes a lo largo de la comida, incluyendo el speakeasy bar en el que servía el café y el último combinado. Exhibió una estrella Michelin hasta el momento del cierre. El grupo El Barri concentraba en ese momento cuatro estrellas en la guía Michelin (Tickets, Hoja santa, Pakta y Enigma).
Enigm Concept era el único local del grupo El Barri propiedad exclusiva de Albert Adriá. Los demás (Tickets, Pakta, Hoja santa y Niño viejo, que compartían espacio, y Taberna 1900) estaban participados por el Grupo Iglesias y han corrido distinta suerte después de la pandemia. Tickets cambio su nombre por Teatro y fue reabierto en marzo por los Iglesias, mientras el local de Hoja santa y Niño viejo ha quedado en manos de Paco Méndez, su antiguo jefe de cocina, quien lo ha rebautizado con el nombre de Come. El destino de Taberna 1900 -se habla de que puede ser explotado por un grupo de antiguos empleados- y Pakta continúa siendo incierto.