Ayer se presentó en el Casino de Madrid la nueva Guía Repsol 2011, donde destaca la inclusión de dos nuevos restaurantes con la máxima distinción, los 3 Soles: Sergi Arola Gastro y La Terraza del Casino.
En esta edición, un total 371 restaurantes cuentan con algún Sol Repsol (19 más que en la pasada edición), de los que 95 han logrado la categoría de dos Soles, 9 más que en 2010. Los cocineros que cuentan con un Sol ascienden a 253 y superan en 8 a los de la pasada edición.
Tras la presentación de las novedades de esta edición de la Guía, Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, ensalzó la riqueza culinaria de nuestro país y la labor que Guía Repsol realiza para su promoción y divulgación. A continuación, Sergi Arola y Paco Roncero contaron su Tour Gastronómico por el norte de España: Cataluña, País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia, mostrando en exclusiva la elaboración de un plato diferente en cada una estas Comunidades Autónomas.
El acto continuó con la entrega de las “chaquetas” 3 Soles Repsol a Arola y Roncero por parte del presidente de Repsol, Antonio Brufau. Sin duda, junto con la foto de familia con los cocineros con 3 Soles Repsol de Madrid, uno de los momentos más emocionantes del día.
Las grandes novedades de esta edición son que estará presente en el iPad y en el iPhone, que incluye escapadas adaptadas a cada tipo de viajero, 34 nuevas rutas con Denominación de Origen, una renovada sección de vinos, en la que el enoturismo, las bodegas y los secretos de los mejores vinos españoles serán, entre otros, los contenidos estrella, una selección de rutas de invierno e infinidad de planes para viajar en cualquier época del año…
El cóctel que se degustó en el evento, obra de Paco Roncero, estuvo compuesto de multitud de platos entre los que cabe destacar: escalibada de verduras con jamón de pato, patata con queso de cabra y huevas de trucha, mousse de remolacha sobre una base de queso, mini pizza con queso, jamón y hongos…y cómo no, la famosa mini-hamburguesa by Paco Roncero.
Por el salón central del Casino de Madrid nos encontramos con cocineros con 3 Soles Repsol, como Pedro Morán, que llegó desde Asturias, o David Muñoz, acompañado de buena parte de su equipo, además de Carlos Falcó, Marqués de Griñón, máximo responsable de una de las bodegas más importantes de España.
Fuente: Cuchara de Palo, Guía Repsol