La empresa sueca Ikea, especializada en mobiliario doméstico, ha decidido realizar una fuerte apuesta por la gastronomía. Después de vender durante años sus clásicos perritos calientes, se ha pasado al tapeo. Parece que algo está pasando con las tapas, ya que si en el congreso Andalucía Sabor se habló de esta forma de comer como «elemento exportador de la gastronomía española», ahora es una multinacional la que decide subirse al carro.
De momento, lanzarán una amplia variedad de tapas a todas sus tiendas de España, pero no se descarta exportarlo a otros países si el modelo funciona. El hecho más remarcable es que no se trata de unas tapas corrientes, ya que han confiado en el prestigioso cocinero Paco Roncero para darles un toque vanguardista y divertido. Ikea siempre se ha caracterizado por sus atractivas campañas de publicidad (recuerden los anuncios en TV de la República Independiente de mi casa), y esta vez ha vuelto a hacer gala de ello con una amplia variedad de elaboraciones llamada «Tapas Suecas OLË».
Paco Roncero, cocinero de los restaurantes La Terraza del Casino y de Estado Puro, ha desarrollado un concepto donde se quiere mezclar la cultura del tapeo con productos típicos de Suecia. De esta forma, Ikea logra entrar en el público español y reforzar la imagen que quiere mostrar como marca. Cada tapa juega con esta identidad hispano-sueca, ya que además de los productos, reciben un nombre divertido que va acompañado de una curiosa historia.
A continuación, las tapas (frías y calientes) de Ikea, con su nombre de pila y el artístico. Adjuntamos al final de la lista una de las pequeñas historias que acompañan a cada tapa:
- Emmpânada dë Albonndigâs (Albóndigas Connection)
- Arênke a la mostazza con zebolla frittä (El Arenque valiente)
- Ensaladilla de Salmón ahumaddo (Ramón el Salmón)
- Gammbâs con Panzetta (La increíble pero cierta historia de la Gamba Friolera)
- Lexe Frittä (La Leche que estaba frita)
- Pâsstel de Sälmmon (El apuesto Salmón)
- Pizzâ de kessö y zebolla caramelizada (La Minipizza globalizada – Historia pre-Internet)
- Rosttï de Pâttatâ (La Patata alérgica al huevo)
- Crokettâ Hot Dög (El Hot Dog que quería ser croqueta)
Esta es la historia concreta, escucha con atención, de un delicioso hot dog, que quería ser croqueta. Sus hermanos vivían de lux bañándose en mostaza y ketchup, pero a él que le llamasen fast food, no le convencía, ya ves tú. Se puso en manos de un experto y le pidió: Maestro, necesito que me des estilo para ser el más deseado a la hora del aperitivo. Y ya puestos a pedir, sería my mayor meta convertirme en croqueta. Y así fue como, tras una desconstrucción completa, el desdichado hot dog se convirtió en feliz croqueta.
Precios populares: sólo a 0,5 € la unidad
El otro pilar de «Tapas Suecas OLË» es el precio. La empresa sueca ha decidido ser coherente consigo misma y con la política de precios de todos sus productos y, a pesar de ser tapas de alta cocina, venderá toda la gama a un coste muy aceptable para todas las economías: 0,5 € la unidad.
Luis García, responsable del área de restauración de Ikea destacó en la presentación que se realizó en Madrid, que «con este proyecto IKEA logra democratizar la alta cocina ofreciendo un producto de calidad con un cuidado diseño y elaboración a precios para la mayoría. En definitiva, alta cocina a precios para todos.»
Eso sí, si pensamos en la gran cantidad de centros Ikea que están repartidos por España y el supuesto éxito que tendrán las tapas -ya se sabe, cuando los precios son baratos la gente se amontona-, no es difícil preveer que los clientes okuparán las tiendas para vivir, de forma autosuficiente, en la República Independiente de Ikea: un lugar con dormitorios, cocinas, salones, baños… y tapas de Paco Roncero.