Hoy nos hace especial ilusión informaros de un nueva incorporación en la blogosfera gastronómica, se trata del blog de Mugaritz, que ha nacido después del desgraciado incendio que sufrió el restaurante hace unas semanas. Dicen que de las grandes tensiones nacen las cosas más puras, y conociendo la calidad humana de Andoni Luis Aduriz y su equipo, estamos seguros que la magia de Mugaritz renacerá de sus cenizas.
Los gestos de solidaridad no han dejado de multiplicarse desde el primer día, hecho que provocó que se plantearan buscar una forma de agradecer tanto apoyo recibido: un blog, que parte de la solidaridad, y donde van a colgar toda la información que vaya surgiendo de la reconstrucción de Mugaritz.
Entre los primeros post, se encuentra el agradecimiento a Ferran Adrià, Heston Blumenthal, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano y Quique Dacosta, que «además de brindarnos su ayuda incondicional, han acogido a parte de nuestro equipo para hacer un stage en sus casas» y otro dedicado a la reacción japonesa:
- Hiroyoshi y Tomito Ishida, de Mibu
- Setsuko Yuki
- Seiji Yamamoto, de RyuGin
- Yukio Hattori, de la Escuela de nutrición Hattori
- Yoshihiro Narisawa, de Les créations de Narisawa
- Hiromi Yamada, de Hirosofi
- Ogasawara Hakushaku Tei
- Haruo Sekiguchi, de Hiro
- Hiroshi Kawashima, de Akordu
- Hitoshi Furuta, de Kaika-tei
- Katsuhito Inoue, de Acquatico
- Kenichi Inomata, de Toyo-ken
- Shinya Fukumoto, de Ca´sent
Que un grupo de grandes cocineros japoneses se junten para apoyar a una persona del otro lado del mundo, con otra cultura y con el que solo han hablado a través de traductores, solo puede ser por culpa de la sensibilidad. Una sensibilidad que une a Mugaritz y a Japón, a Mugaritz y a todos aquellos que pisaron el templo de Errentería.
No os perdáis tampoco las extraordinarias y emotivas fotografías del incendio de Mugaritz que han colgado en un Flickr. Qué paradoja, cuando la desgracia se convierte en bella… hasta parece que las «emes» de Mugaritz que tapizaban la pared estén llorando.
Nunca nada está perdido… La reconstrucción comienza desde los cimientos. Desde 7caníbales, también estamos con vosotros. ¡Felicidades!