El pasado 28 de abril se celebró el concurso «Mejor cocinero novel del año» en el Hotel Alfonso XIII de Sevilla. Un acto patrocinado por la asociación empresarial de la calidad certificada Landaluz y con la participación de gsr Andalucía. La modalidad del concurso fue un Iron Chef: 8 concursantes de menos de 25 años debían escoger entre la lubina de Veta la Palma y la presa ibérica de Lazo, además de una treintena de ingredientes complementarios. El resultado, un éxito. Los jóvenes cocineros ofrecieron un gran nivel donde la técnica y la creatividad se convirtieron en las grandes protagonistas. El ganador fue Ángel Mª Taboada (restaurante La Sal, Hotel Thalahasia, San Pedro del Pinatar, Jerez), que cocinó una papillotte con «caldillo de perro», cañaillas y tallarines de cítricos en agar-agar. El segundo premio fue para Joaquín Márquez, de la escuela La Cónsula de Málaga, con una lubina acompañada de un gazpachuelo de pimiento rojo y caviar de berenjena. Willy Moya, Ángel León, Rafa Morales y Dani García, máximos representantes de la cocina andaluza, también realizaron unas demostraciones como actividad complementaria y con una asistencia superior a la s 450 personas. Como colofón, dichos cocineros sirvieron una cena de gala. Todo el evento fue moderado por Joaquín Petit. Paralelmanete las empresas asociadas a Landaluz expusieron sus productos en una feria y nos deleitaron con una excelente degustación
SOBRE LA FIRMA
Roser Torras
Directora General de Grup Gsr, es cocinera por vocación, RRPP por naturaleza y mujer de gran capacidad organizativa e ingente erudición gastronómica. Roser Torras conduce la única empresa de comunicación española dedicada por completo a la alimentación y la gastronomía donde se ofrecen servicios integrales: organización de eventos, consulta y asesoramiento, gabinete de prensa. En su nómina de actos se encuentran desde la organización del congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika, BCNVanguardia para Alimentaria, el Congreso Mundial del Arroz en Cullera, el Congreso Andalucía Sabor en Sevilla y el congreso World Flavors, Spain, en Napa Valley (USA) hasta poner el huevo a la estatua de Colón de Barcelona durante la Mona 2005 y organizar una gran cena en plena calzada del Paseo de Gracia para 1.500 personas en ocasión del Año de la Gastronomía, del que su empresa fue colaboradora. Su experiencia es abrumadora. Desde organización de banquetes para Paradís Gourmet Paradís hasta la ejecutiva de Coll Verd, pasando por la gerencia del Grup 25 o la dirección de cocina en Tropical.