Lanzarote, una fiesta gastronómica
Más de 35.000 personas han disfrutado del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote en la villa de Teguise, transformada en una fiesta
Homenajear la gastronomía canaria y mostrar el trabajo con los mejores productos isleños es el objetivo cumplido del X Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que en la villa de Teguise se convirtió este fin de semana en una fiesta con más de 35.000 visitantes que también pudieron disfrutar del trabajo en directo de cocineros como Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa, Madrid), Thrainn Freyr, de ÓX (Reikiavik (Islandia) o la cocina de Oporto con Arnaldo Días, Rafaela Barbosa o Vasco Coelho.
La alta cocina manchega de Fran Martínez, del restaurante Maralba en Albacete, o el reencuentro en el escenario del maestro Hilario Arbelaiz -que volvió a vestir chaquetilla tras el cierre de Zuberoa- con su aventajada discípula Maca de Castro (del restaurante homónimo en Mallorca) para elaborar el emblemático cochinillo asado de compota con pera fueron algunos de los principales atractivos del Aula del Gusto, que también contó con Jordi Cruz (ABaC) para hablar de la importancia de las texturas.
Los grancanarios Abraham Ortega, Rafael Hurtado y Desiré Cabrera acercaron la identidad y la gastronomía de la isla a los asistentes, animándoles a «aprovechar todo lo que os da esta tierra, que es mucho”, mientras que la valenciana Bego Rodrigo ejercía de embajadora del arroz, los canarios Juan Carlos y Jonathan Padrón defendían «su cocina lógica y de sabor» y Mario Sandoval (Coque) hablaba de cómo alcanzar texturas inverosímiles.
Fueron diez sesiones en el Aula del Gusto de la X edición del Festival EnoGastronómico Saborea Lanzarote, pero al mismo tiempo, en la sala contigua, en el Aula de Chinijo, los alcaldes Sofía y Víctor (Masterchef 6) impartieron conocimiento e hicieron disfrutar a los más pequeños con la elaboración de divertidas recetas con productos lanzaroteños como el gofio
Además de aprender a través de ponencias, talleres y clases de cocina en directo, hubo espacio para más de un centenar de expositores y degustaciones, 420.000 vendidas, doblando la venta de los tickets de la pasada edición, que se celebró en 2019.
