Carolina Sánchez e Iñaki Murúa abren Kriollo en Quito
El restaurante Kriollo, el nuevo proyecto de Carolina Sánchez e Iñaki Murúa, será una de las inauguraciones más esperadas del curso gastronómico ecuatoriano.
La cocinera ecuatoriana Carolina Sánchez y su pareja, el vasco Iñaki Murúa, propietarios y responsables de la marcha de Ikaro, en Logroño, abren el jueves su nuevo restaurante en Quito. Se llamará Kriollo y estará en el cruce de Eloy Alfaro y Manuel Guzmán. La cena inaugural se sirve el próximo miércoles, 23 de mayo y a partir del día siguiente estará abierto al público.
Será una de las inauguraciones más esperadas del curso gastronómico ecuatoriano, un año en el que se anuncian otras novedades. Carolina Sánchez, originaria de Cuenca, se trasladó a España para estudiar en el Basque Culinary Center y al terminar la carrera abrió su propio restaurante junto con su pareja, Iñaki Murúa. Eligieron Logroño (La Rioja) y su restaurante se llamó Ikaro. Hace cinco años obtuvieron su primera estrella en la guía Michelin.
Carolina Sánchez es una cocinera muy popular en Ecuador. Se lo debe a la estrella Michelin -es la primera que obtiene un restaurante vinculado a Ecuador- y a su papel como jurado en la edición ecuatoriana de Master Chef.
El nombre del nuevo restaurante, Kriollo, se acompaña con la leyenda “Alta cocina de casa, por Ikaro”, que representa toda una declaración de intenciones, mientras reafirma su relación con el restaurante original. Anuncian cocina tradicional revisada y puesta al día.
