La plataforma Tapas por la Paz, en Catalunya, y Hostelería de España, en Madrid, se incorporan a la red de ayudas para Ucrania.
Ucrania ha visto crecer la red de ayuda a sus ciudadanos más allá de los canales oficiales de ayuda humanitaria como Cruz Roja, Acnur, Unicef o Save The Children, entre otros. En el sector gastronómico, uno de los primeros en formar parte de esta red fue el chef José Andrés a través de World Central Kitchen, de la que hablamos hace unos días. Los últimos en incorporarse a las filas solidarias son Hostelería de España y la plataforma Tapas por la Paz.
Hostelería de España anunció que se unirá a Acción contra el Hambre para recaudar fondos. Junto a ellos, organizaciones como Hostelería Madrid, la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración, el Gremio de Restauradores de la Plaza Mayor, Todo Está en Madrid y la Ruta del Cocido Madrileño se suman a esta iniciativa bajo el hastag #LaHosteleríaconUcrania. “La hostelería siempre se ha caracterizado por su profundo compromiso social con los más desfavorecidos. Como no puede ser de otra manera, no podemos permanecer ajenos a la tragedia de Ucrania, y debemos dar nuestra ayuda al tiempo que buscamos el apoyo de nuestros clientes a través de esta campaña”, explica José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España.
Cuatro millones de personas podrían tener que abandonar el país y 12 millones podrían necesitar ayuda humanitaria en el interior de Ucrania, según datos de Naciones Unidas. Laura Fontanet, directora de Marketing y Comunicación de Acción contra el Hambre, recoge el reto: “Para dar respuesta a la emergencia de Ucrania necesitamos apoyo. La colaboración del sector privado es fundamental, y luchar contra el hambre está en el ADN de la hostelería. Desde Acción contra el Hambre canalizamos la ayuda de las empresas para que hagan suyos los Objetivos de Desarrollo Sostenible de una manera concreta y tangible, haciéndoles partícipes de nuestro trabajo sobre el terreno”.
Restaurantes y pasteleros de Catalunya han creado la plataforma Tapas por la Paz, cuya presentación oficial será en Barcelona el próximo lunes, 21 de marzo,. El objetivo es prestar ayuda en situaciones originadas por catástrofes naturales o conflictos, como sucede en Ucrania. Las ayudas se harán llegar a los afectados a través de la ONG World Central Kitchen.
Hasta el momento, WCK lleva servidas un millón de comidas a familias en Ucrania, Polonia, Rumania, Moldavia y Hungría. Sus acciones humanitarias pueden seguirse tanto a través de las redes sociales de Jose Andrés (twitter @chefjoseandres) como las de la propia ONG (twitter @WCKitchen) , además de su web. En Ucrania se han tejido varías líneas de ayuda. En Kherson, el cocinero Aleksandr Shostak (instagram @chef_aleksandr_shostak) está recogiendo alimentos y financiación para repartir comida en hospitales, refugios y orfanatos. Y en sus redes sociales anuncia que todo aquel que quiera ayudar será bienvenido. Solo tiene que ponerse en contacto con él a través de su número de Whatsapp, Telegram o Viber (+380 (50) 772 55 89/+380 (66) 050 70 90). En Kviv, WCK está trabajando con más de 30 restaurantes que continúan repartiendo comida a hospitales, refugios y orfanatos. Y lo mismo, en Odessa, Kharkiv, Lviv, Zolochiv, Medyka o Mykolaiv. La ayuda de esta ONG llega a 55 ciudades de cinco países.
En el sector del vino, hay varias bodegas que lideran iniciativas solidarias. La familia Fernández Rivera encabezó un proyecto para llevar ropa, alimentos y material sanitario a la frontera de Polonia con Ucrania hace unos días. La bodega David Moreno donará lo recaudado en las ventas online fechadas entre el 3 al 13 de marzo para Ucrania a través del colectivo Ucrania-Rioja (tel. 658 506 735/653 170 422). La Asociación Bodegas Familiares de Rioja destinará a los refugiados el beneficio de la venta de las entradas de la presentación de añada, celebrada el pasado 14 de marzo. Bodegas Símbolo organiza los días 18 y 19 de marzo dos catas solidarias, en la Escuela de Catadores de la localidad. Riojaforum destinó la recaudación íntegra de sus entradas a la ayuda a los refugiados ucranianos a través de Acnur.
No son los únicos del sector. En la industria cervecera, se ha creado la plataforma Drinkers for Ucrania con diversas actividades –que pueden consultarse en la web www.drinkersforukraine.com-.
La ayuda no acaba en Ucrania o en sus fronteras. Continúa en los países de acogida de los refugiados, que no solo necesitan alimentos y comida sino empleo, plazas en colegios para escolarizar a sus hijos, asesoramiento para la tramitación de documentación y acompañamiento psicológico para gestionar el impacto emocional. Según New York Times, los expertos apuntan que todavía es pronto para determinar si la mayoría de ucranianos desplazados terminarán quedándose en Europa. Y ofrece un dato, de los 431.000 ucranianos que han cruzado a Rumanía sólo 3.800 han pedido asilo.
SOBRE LA FIRMA
Mónica Ramírez
Profesional con más de 25 años en el mundo editorial, los 20 últimos como periodista especializada en gastronomía en medios offline, online y radio. Trabajó en el desarrollo de la primera enciclopedia en formato digital de España (Editorial Larousse); ha impartido clases sobre protocolo en el mundo del vino; es co-autora de dos libros sobre restaurantes y escribió los textos de la exposición de El Celler de Can Roca en Barcelona, entre otros proyectos. @monicaramirezu