César Cánovas (Monvínic), mejor sumiller y Jorge Dávila (Piñera), mejor jefe de sala
La Real Academia de Gastronomía ha entregado este martes los Premios Nacionales de Gastronomía, en una gala que se ha celebrado en el hotel Eurobuilding de Madrid. En esta edición, se han elegido tres nominados por categoría.
El jurado, integrado por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, se ha reunido horas antes de la cena de gala para decidir entre los tres nominados de cada categoría.
Finalmente, estos han sido los resultados:
Mejor Jefe o Director de Cocina:
Ganador: Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja)
Finalistas: Jordi Cruz, de Abac (Barcelona)
Ángel León, de Aponiente (El Puerto de Santa María-Cádiz)
Mejor Director de Sala:
Ganador: Jorge Dávila, de Piñera (Madrid) y
Finalistas: Javier Andrés, de La Sucursal (Valencia)
Joan Juncà, de Ca l’Enric (La Vall de Bianya-Girona)
Mejor Sumiller:
Ganador: César Cánovas, de Monvínic (Barcelona).
Finalistas: José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante)
Gema Vela, del Hotel Ritz (Madrid).
Mejor Labor Periodística:
Ganador: Luis Gutiérrez Santo Domingo, de elmundovino.com
Finalistas: Javier Antoja, de Apicius.
Mikel López Iturriaga, de El Comidista.
Mejor Publicación
Espacio en Internet:
Ganador: elmundovino.com
Finalistas: www.gastronostrum.com
www.observaciongastronomica2.wordpress.com
Publicación periódica:
Ganador: Apicius Cuaderno de Gastronomía
Finalistas: La Luna de Metrópoli, diario El Mundo
La Semana Vitivinícola
Libro:
Ganador: Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol
Finalistas: Gastronomía Precolombina, de Pedro Plasencia
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia
En el caso del Premio Nacional de Gastronomía Especial, el jurado ha resuelto concederlo (por unanimidad y sin nominaciones previas) a las Oficinas Españolas de Turismo en el Extranjero.