DiverXO no se muda a La Finca
Dabiz Muñoz anula el traslado del único triestrellado de Madrid al lujoso complejo de Pozuelo de Alarcón y busca nueva ubicación
«El nuevo DiverXO tiene que ser icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras, libre creativamente y sin límites, y solo así puede existir”. Así anunciaba Dabiz Muñoz en su cuenta de Instagram que no traslada el único triestrellado de Madrid a La Finca, un proyecto de 14 millones de euros.
Anunció la mudanza en Madrid Fusión y más tarde se confirmó que el nuevo restaurante contaría con 1.400 metros cuadrados de instalaciones, dos terrazas de 600 metros cuadrados y aparcamientos en La Finca Grand Café un lujoso espacio de ocio en la urbanización de élite de Pozuelo de Alarcón.
Pero el proyecto se ha ido al traste: “Como sabéis, llevábamos mucho tiempo trabajando en el nuevo DiverXO con dosis ilimitadas de ilusión e invirtiendo enorme cantidad de esfuerzos y recursos. Hoy quería compartiros que tras meditarlo concienzudamente he decidido no seguir adelante con el proyecto que habíamos anunciado, una decisión difícil pero necesaria«, escribía el cocinero madrileño.
Tampoco seguirá en su actual ubicación, el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, «Desde hoy ya estamos trabajando en nuevas opciones que hagan realidad mi sueño y aunque sé que es un sueño difícil tengo la confianza de que lo conseguiremos. Ahora más que nunca lo mejor está por llegar. Todavía no hemos mostrado nuestra mejor versión».
Dabiz Muñoz, considerado en tres ediciones mejor cocinero del mundo por la lista The Best Chef Awards, tenía previsto abrir su nuevo DiverXO en La Finca en 2025 con una capacidad de 40 comensales.
La cancelación de su traslado llega después de que su sumiller, Miguel Ángel Millán, anunciase su marcha del restaurante. A principios de este 2024 abrió en Dubai su versión de StreetXo sin cerdo.
SOBRE LA FIRMA
Pilar Salas
Soy Licenciada en Periodismo y he trabajado en tres continentes: África, América y ahora de vuelta a Europa. He ejercido en prensa, televisión, radio e internet, en medios de comunicación como RNE, Televisa, CNN, El Confidencial y la Agencia EFE. Llevo más de una década dedicada al periodismo gastronómico y ahora dirijo 7 Caníbales
