El Paraninfo de la Universidad de Sevilla fue escenario ayer de la presentación de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, surgida del convenio suscrito en 2009 por la Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos. Nace con vocación andaluza y su fin es ser agente generador y transmisor del conocimiento para potenciar, promover y coordinar las relaciones entre el sector productivo agroalimentario, el turismo y la hostelería y la investigación e innovación.
Con esta cátedra -la primera de Andalucía y la cuarta en esta especialidad a nivel nacional- se pretende difundir e integrar la cultura y el conocimiento gastronómico en la sociedad, siendo nexo de unión entre las Universidades de Andalucía, el sector empresarial, las administraciones públicas, las escuelas de hostelería y turismo y los agentes del sistema andaluz del conocimiento, manteniendo estrecha colaboración con profesionales y expertos.
Entre las actividades que contempla la cátedra en cuanto a formación figura, entre otras, el Máster en Ciencias Gastronómicas: Gestión y Restauración, con una duración de 615 horas, dirigido a equipos directivos, propietarios y profesionales que desarrollen su actividad en el sector hostelero y agroalimentario de Andalucía. Comenzará en enero de 2011 y finalizará en diciembre del mismo año. Su objetivo: la gestión excelente de la Gastronomía.
Fuente: Diario de Sevilla