Nobu Matsuhisa visitará España. El Nobu Hotel Ibiza organiza el próximo 1 de junio una velada culinaria -cóctel y cena- al que el chef asistirá como invitado especial. El cóctel será el de inauguración del nuevo Rooftop del hotel, un espacio al aire libre con vistas panorámicas sobre la bahía de Talamanca. En el restaurante se servirá una Cena Omakase a Cuatro Manos, dirigida por el chef ejecutivo de Ibiza Bay, Enrico Maimonte. “El menú serán siete platos de cocina japonesa con influencia peruana, presencia de sabores españoles y algunos ingredientes locales, en un recorrido repleto de sabores y contrastes con inspiración en grandes clásicos de la firma Nobu”, afirman desde el hotel. El imperio gastronómico y hotelero Nobu, construido junto a sus socios el actor Robert De Niro y Meir Teper, está presente en los cinco continentes con más de cincuenta restaurantes y veintisiete hoteles.
Babylon Hospitality abre Lassala. Tras la apertura, hace dos años, del restaurante Botànic en el hotel Can Bordoy Grand House & Garden, en el centro de Palma, abren ahora Lassala, el restaurante rural desde el que todo empezó. “Lassala”, explican los promotores,” evoca las primeras experiencias que el marinero mallorquín Miquel Salas tuvo en algunos de los países que recorrió cuando navegaba por el Mediterráneo, en busca de productos que traer a Mallorca. Durante esos viajes visitó Marruecos, Túnez, Grecia y Turquía, y llegó hasta Oriente Medio, donde descubrió la magia que desprenden las especias cuando cubren ingredientes”, explica.
Coya aterriza en Barcelona tras su éxito en Marbella. El 30 de junio Coya inaugura su décimo primer restaurante internacional el Hotel W, en Barcelona. “El menú ofrecerá una gran variedad de platos ligeros como ceviches de marisco, tiraditos de pescado, anticuchos…”, explican desde el grupo Coya Global. El primer Coya abrió sus puertas en Mayfair, Londres, en 2012 y, desde entonces, la red se ha ampliado a París, Montecarlo, Mykonos, Dubái, Abu Dabi o Doha.
Castizo Comedor, nuevo concepto de Castizo. El restaurante nació en 2020, en Velázquez, en Madrid, y ha ido añadiendo aperturas en la capital, hasta sumar seis. Tres años después, nace Castizo Comedor, “el objetivo es dar respuesta a las necesidades y particularidades de cada momento del día y de cada tipo de comensal”, afirman. Este nuevo espacio convivirá con la barra de Castizo con un interiorismo que recuerda a las casas de comidas. La propuesta gastronómica está firmada por Mariano Barrero, chef ejecutivo del Grupo Larrumba Holding.
Pastan llega de Reino Unido a España. El restaurante de pasta plant-based nacido en el Reino Unido abrió sus puertas en Barcelona el pasado 19 de mayo, inaugurando su primer restaurante en España. Tan solo dos años después de su nacimiento en Londres, la empresa de restauración inglesa especializada en pasta vegana ya cuenta con tres establecimientos repartidos entre Londres, Manchester y Bristol.
La Mafia se sienta en la mesa abre su tercer local en Málaga. El Grupo LMssLM, inaugurado en 2000 en Zaragoza estrena su tercer establecimiento en Málaga y el decimosexto en Andalucía. Con este local, el grupo atesora más de 70 unidades operativas en España y Portugal. Según la información facilitada por el grupo, el objetivo para este 2023 es seguir creciendo en Andalucía, Madrid, la zona de Levante y norte de España, con el objetivo de terminar el año con 100 unidades operativas contando la suma de sus tres marcas: La Mafia se sienta a la mesa, Ditaly y La Boutique.
