Guayaquil celebra el cacao en Chokao
La industria del cacao y el chocolate se reúnen del 18 al 20 de julio.
Guayaquil reivindica su condición de capital mundial del cacao con la convocatoria de Chokao 2023, una feria dedicada al cacao y el chocolate que celebra la ciudad entre el 18 y el 20 de julio próximo. Feria comercial, ruedas de negocios, seminarios profesionales y un encuentro gastronómico que reúne exposiciones y demostraciones de los pasteleros más destacados del país, a los que se une el repostero español Jesús Escalera, propietario de La Postrería (Guadalajara, México).
La organización anuncia que ha cubierto las expectativas creadas. El pasado año registró la presencia de 60 stands y 90 marcas del sector, además de 3000 asistentes en los tres días que duró el certamen. El evento tendrá lugar en el Hotel Colón de Guayaquil.
Ecuador apenas produce poco más del 2 % del cacao mundial, que llevado al terreno del cacao de calidad significa el 67 % de la producción. Las plantaciones tradicionales, en Guayas y Los Ríos, se han extendido hoy a casi todas las provincias del país, ofreciendo una variedad de alternativas, registros y sabores que concentra la atención de la industria chocolatera de gama alta.
La posición privilegiada del país se cimenta además en una realidad bicéfala: Guayaquil concentra una parte importante del comercio del cacao mientras que las principales plantas elaboradoras están en Quito.