Buenos Aires y Mendoza tendrán Guía Michelin
Los detalles se harán a conocer el próximo 25 de julio.
Los detalles se harán a conocer el próximo 25 de julio.
Buenos Aires y Mendoza, las dos ciudades de referencia en el paisaje gastronómico argentino, tendrán su propia Guía Michelin, después del acuerdo cerrado entre la empresa francesa y el Ministerio de Turismo y Deporte de Argentina. La noticia, que era un secreto a voces desde hace dos semanas, se confirma con la convocatoria cursada esta semana al acto en que se anunciará el acuerdo, que tendrá lugar el próximo 25 de julio en el Hotel Four Seasons de Buenos Aires.
El propio Ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, y la directora de Comunicaciones de la Guía Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin serán los encargados de explicar el marco en que se ha concretado el acuerdo y el alcance de la Guía: su naturaleza (si será virtual o impresa), su alcance real (¿Mendoza y Buenos Aires? ¿CABA o la provincia? ¿Alguna ciudad más?), sus responsables de la edición local (y su equiponde inspectores) y los términos del contrato.
Michelin creó en 2015 su primera guía en Sudamérica en Brasil -solo para Sao Paulo y Rio-, que se mantuvo hasta la edición 2020. En los años anteriores a la pandemia presentó propuestas a los gobiernos de Chile y Perú. El contrato era por dos años y la cifra de partida rondaba el millón de dólares y en alguno de los casos se llegó a hablar de la posibilidad de hacerla virtual. Las negociaciones no llegaron a buen fin. También se ha especulado con la posibilidad de una guía mexicana, aunque por el momento no ha habido avances.
La Guía Michelin salió de Europa, su feudo tradicional, en los primeros años del siglo XXI. La primera edición de la guía roja en New York aparece en 2006 marcando el primer paso de una revolución que llegó a tras ciudades norteamericanas y en 2008 a Tokyo. A partir de 2010, hubo un cambio en la política de la compañía. Desde entonces, cada Guía Michelin debe autofinanciarse, bien con los ingresos de la venta de ejemplares, bien con subvenciones o contratos de promoción turística. Algunas guías nacidas pocos años antes desaparecieron.
