Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca) se alzó con el primer premio de la séptima edición del Concurso Cocinero del Año, organizado en Alimentaria. Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y Rubén Osorio, del restaurante Ergo, de Miranda de Ebro, (Burgos), quedaron en segundo y tercer lugar. A su vez, Ángela Marulanda, del CCT Murcia, fue la ganadora de la tercera edición del concurso Camarero del Año, también en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona.
Los platos que llevaron a Álvaro al éxito fueron la gamba panxuda con papada, erizo, gazpacho de naranja como un aguachile y fino; la molleja de ternera braseada con remolacha y su ensahumada y el umbelíferas-choc. Original de Jaén, Salazar que vive en Mallorca desde 2011 -donde ha estado en varios proyectos con Andreu Genestra-, incluye en su trayectoria restaurantes como Tragabuches (1*), Echaurren o Ezcaray (1*). También trabajó en el Hotel Palacio del Bailío, La Seda, Sergi Arola Gastro (2*) y en países como París, Estocolmo o Kuwait. Álvaro Salazar recibió un cheque de 6.000€ . Asier Alcalde, quien quedó en segundo lugar, recibió 3.000€ y Rubén Osorio, el tercero, 1.500€ y los otros 5 compañeros, 500€.
Por otro lado, Ángela Marulanda superó con éxito las pruebas de tiraje de cerveza, coctelería, montaje de la mesa, preparación de un combinado de café más las teóricas. Por ello, obtuvo un cheque de 2.000€. Ángela cuenta con formación hostelera y docente. Imparte cursos en diversos centros en atención al cliente e higiene alimentaria y ha trabajado en restaurantes como Local de Ensayo, Pura Cepa, Keki Tapería, La Alborada o Casablanca. Ha sido campeona regional de Profesionales de Sala de la región de Murcia en 2016 y subcampeona nacional de Jefes de Sala y Maîtres de España el mismo año.
El jurado del concurso de cocina se compuso de: Martín Berasategui, Jordi Cruz, Oriol Castro, Sebastian Frank, Raúl Resino, Joaquín Baeza, Miguel Ángel de la Cruz, Álvaro Garrido, Xanty Elías, José Carlos Capel, Júlia Pérez y Jaime Castellón.
El jurado del concurso camarero del año estaba compuesto por: César Cánovas, Pablo Sacerdotte, María Casellas, Pedro Monje, Arnau Barba, Manu Iturregi, José Manuel González, Xavi Iglesias, Adriana Chia, Antonio Chacón, y Mariano Castellanos.