Alimentaria se despide de 2022 cumpliendo expectativas
Por Alimentaria han pasado más de 100.000 visitantes de 149 países; han expuesto 3.000 empresas y se han forjado 13.000 reuniones de negocio.
Tras dos años de contención, la vuelta de los eventos gastronómicos a escena se vive con ilusión y ganas de reencuentros, de fortalecer lazos, de reanudar negocio, de recorrer pasillos y de recuperar todo aquello que la pandemia nos dejó en la memoria. Lo vimos hace una semana con Madrid Fusión cuyas cifras batieron todas las cifras de sus veinte años de recorrido. Y lo hemos visto en Alimentaria.
Por sus 85.000 metros2 de superficie han pasado más de 100.000 visitantes de 149 países; han expuesto 3.000 empresas de 52 países (Brasil, Eslovaquia, Australia, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico han participado por primera vez en el certamen) y se han forjado 13.000 reuniones de negocio.
“La intensa dinámica vivida durante esta edición refuerza el carácter del evento como partner estratégico del sector en su imparable proceso de internacionalización. Destaca la calidad de los compradores que nos han visitado, que contribuirá a impulsar las ventas de la industria alimentaria en el exterior”, afirmaba el director de Alimentaria, J. Antonio Valls. Por su lado, el presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Rafael Olmos manifestaba su satisfacción por los resultados de esta edición que “ha supuesto un reencuentro largamente esperado por el sector, cumpliendo con unas expectativas que esperamos culminen pronto con la completa recuperación del mercado”.
El programa de actividades de Alimentaria basó su contenido en las tendencias actuales del sector: innovación, gestión vinculada a la sostenibilidad, productos saludables y el auge de la proteína vegetal. Entre las actividades se incluyeron los showcookings de un total de 30 cocineros con 36 estrellas Michelin.
El aspecto solidario también ha estado presente, ya que en esta edición han colaborado un centenar de voluntarios de la Fundació Banc dels Aliments que han recogido cerca de 35 toneladas de alimentos y bebidas donados por los expositores.
La próxima edición de la plataforma ferial organizada por Fira de Barcelona se celebrará en marzo de 2024 en el recinto de Gran Via.
Cocinero y Camarera del Año
Cristóbal Muñoz (restaurante Ambivium*) y Mireia Riba (restaurante Bages 964 Oller del Mas) se alzaron con los premios Cocinero de Año y Camarera del Año, respectivamente, en los dos concursos que se celebraron el último día de Alimentaria, el jueves 7 de abril.