Navidad gourmet sin manchar el delantal

Casa Marcial (hermanosmanzano.com). Qué mejor manera de celebrar la recientísima tercera estrella del asturiano Casa Marcial que darse un homenaje con alguno de sus clásicos sin salir de casa. En su “restaurante desubicado”, como ellos mismos lo definen, se pueden pedir algunos de los clásicos de la casa, como las croquetas (24 por 28 euros) la fabada (2 pax, 36 €) o el arroz con pitu caleya (2 pax, 36 €) o, incluso, menús completos a partir de 62 €. Para estas Navidades, la propuesta estrella de los hermanos Manzano es el pollo asado a baja temperatura relleno de verduras, pasas, orejones, frutos secos, setas silvestres y panceta.

Coquetto (coquettobar.com). Los hermanos Sandoval, en su afán por que su propuesta gastronómica sea accesible para todos los públicos, proponen desde Coquetto, el “hermano pequeño” del biestrellado Coque, tres menús especiales para recoger in situ (Fortuny 2. Madrid), con precios que van de los 70 y 90 € (2 pax) a los 180 (6 pax). En ellos, naturalmente, las estrellas son los productos de su huerta de El Escorial y el cochinillo.

Navidad gourmet sin manchar el delantal 1 — Mario Sandoval y su famoso cochinillo asado

Goxo, que ofrece el menú navideño Willy Fog XO, disponible en toda la península por 250 € (para dos personas) y que, como su propio nombre indica, propone un viaje por el mundo con una sopa mezcla de cocido madrileño y ramen tokiota; un txangurro gratinado-chilli crab que navega entre Donosti y Singapur; un festival castellano-coreano de costilla de vaca asada lacada con salsa de sirope de arce y una versión del brioche de la Pedroche con aromas del Norte de África.

Essentia (essentiarestaurante.com). Es el restaurante que ha puesto la localidad conquense de Tarancón en el mapa gastronómico español. A tres cuartos de hora de Madrid, quienes accedan a la capital por la A3 tienen la opción de hacer una parada y recoger unas notables ensaladilla rusa (12 €) y croquetas de jamón (13,50 €), un taco de costilla (12 €) o una exótica hamburguesa de vaca finlandesa (12 €). Mientras esperan el pedido, no dejen de probar en la barra sus extraordinarios torreznos. Dispone de servicio de delivery para Tarancón.

Le Bistromán (lebistroman.es). Miguel Ángel García Marinelli y Stephane del Río han convertido Le Bistromán (Amnistía, 10) en el mejor restaurante francés de la capital. Algunos de sus platos señeros se pueden pedir a domicilio para darle a las fiestas aroma inequívocamente galo: sopa de cebolla (17,50 €), foie gras de pato (29 €) o paté de campaña de ave e ibérico (15,50 €). Acepta encargos de miércoles a domingos (914 472 713), con 24 horas de margen, para recoger in situ o recibir a domicilio (envíos gratuitos a partir de 30 €).

Navidad gourmet sin manchar el delantal 2 — Sopa de cebolla de Le Bistroman

Nandu Jubany (canjubany.com). El titular del celebrado Can Jubany ha preparado dos menús especiales de cara a la Navidad, en formato take away para ser recogidos en Serrat del Figaró de Taradell (Carretra Balenya km 1,300. Taradell, Barcelona) o en el Pur barcelonés (Ptge. de la Concepció, 11), restaurantes que también regenta. El Menú Nadal (disponible hasta el 22 de diciembre, 59 € por persona, mínimo 2) incluye, entre otras cosas, flan de cangrejo azul del Delta, escudella i carn d’olla o coquelet con llanegas. El Menú Cap d’Any (68 € pax, mínimo dos personas, hasta el 29 de diciembre) lleva coca de foie con manzana caramelizada, pate en croute de pularda o lenguado con vieiras, gnocchi y espinacas beurre blanc. Aparte de estos menús también se pueden pedir platos sueltos a partir de 14 €… Sin que falten sus celebrados canelones (29 €).

Navidad gourmet sin manchar el delantal 3 — Canelones de Nandu Jubany

Portonovo (restauranteportonovo,com/en-casa). En este veterano restaurante familiar gallego (Aguarón, 7. Madrid) llevan ya muchos años trabajando con delivery. Además de una carta específica que cuenta con propuestas tan representativas del noroeste peninsular como tortilla de Betanzos (10,50 €), pulpo a feira (23 €), lacón con grelos (19 €) o merluza a la gallega (22 €), para Nochebuena y Nochevieja preparará dos menús delivery especiales, basados en producto de temporada, con 9 pases a 70 € y a 80, respectivamente.

Raza Nostra (razanostra.com). Quesos seleccionados (comté 12 meses y crottin de papaya franceses, 4 Picos de Utiel-Requena, Manchego trufado y 5Q’s de Cádiz); entrantes (taco de salmón ahumado con huevo hilado, foie gras entero de pato micuit y una tabla de ibéricos con jamón, lomo, salchichón y chorizo) y la chuleta del cazador (una suerte de tomahawk de cerdo ibérico), una botella de tinto, una de spumante italiano y dos tabletas de turrón conforman la oferta a domicilio del Grupo Raza Nostra, pensada para cuatro personas, aunque negociable y ampliable, al precio de 240 €.

Navidad gourmet sin manchar el delantal 4 — Raza Nostra

Saddle (saddle-madrid.com/christmas-box). Una docena de packs de lujo es la propuesta de este restaurante estrellado (Amador de los Ríos, 9) para celebrar las navidades en casa al más puro estilo del mítico Jockey. Callos (40 €), Jarrete de ternera, caviar, pate en crôute y Paris Brest (270 €), Carré de cordero fricassée de ciruela y ajo asado (110 €), Tabla de quesos con sidra dulce (150 €), lata de caviar y botella de champán (150 €)… Encargos con un mínimo de 48 horas que se recogen por las mañanas, en el propio restaurante.

Navidad gourmet sin manchar el delantal 5 — Jarrete VelascoAbellá

VelascoAbellá (velascoabella.com). Uno de los platos emblemáticos del chef Óscar Velasco durante sus dos décadas al frente de los fogones de Santceloni fue el jarrete de ternera a baja temperatura. Un plato que vuelve a casa por Navidad. Durante las fiestas, se puede encargar, con 24 horas de antelación, una pieza de dos kilos y medio para recoger en el propio restaurante (Víctor Andrés Belaúnde, 25), al precio único de 98 euros.

Disfrutar en formato cóctel

El recién calificado como mejor del mundo The World’s 50 Best Restaurants, Disfrutar (Barcelona) lanza para esta Navidad una línea de 12 cócteles, tanto de autor como de reinterpretación de clásicos, elaborado con frutas frescas y licores premium.

Navidad gourmet sin manchar el delantal 6 — Cócteles de Disfrutar

La idea idea surgió en 2021 gracias a la inquietud de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas por incursionar en el mundo de la coctelería. Mojito, piña colada, caipiriña, bloody mary, reinterpretaciones del cosmopolitan y nuevas propuestas como jalisco, la dama roja, el coco thai o el diablo. Todo con el lema «Cócteles para compartir, momentos para disfrutar».