El chef español más internacional, José Andrés, no siempre es noticia por su éxito entre fogones sino que también ha protagonizado artículos por su desacuerdo con la política de Trump o por sus acciones solidarias (fue nominado al Nobel de la Paz en 2019). En plena crisis Covid-19, el asturiano vuelve a ocupar las páginas de los medios por una buena causa: su trabajo en España para luchar contra el coronavirus.
Hacía días que se sabía que José Andrés tenía planeado ejercer su poderío solidario en nuestra plaza pero no fue hasta ayer que lo hizo público a través de twitter y con un comunicado que recibíamos los medios en la redacción:
«Para nosotros es una responsabilidad ayudar a España en uno de los momentos más complicados de su historia. Está siendo uno de los países europeos más afectados por el COVID-19 y cada vez son más las personas que necesitan ayudan en esta situación, sobre todo las más vulnerables que están teniendo problemas para incluso acceder a un plato de comida diario. Con esta iniciativa queremos ayudarles y cubrir una necesidad clave. A través de World Central Kitchen y en esta primera fase junto al Grupo Arzábal, tenemos previsto elaborar miles de raciones diarias de comidas que irán creciendo a medida que se sumen más cocinas voluntarias a esta iniciativa solidaria. La idea es poder ayudar no sólo en Madrid, la Comunidad Autónoma que por ahora está siendo la más castigada por esta pandemia mundial sino al resto de la geografía española”,
Según la información recibida, la iniciativa ya se ha puesto en marcha en 20 ciudades y desde hace unas horas, también en España bajo el hastag #chefsforspain. En el aterrizaje español participa Grupo Arzábal que cede su cocina central, en Madrid, para elaborar los menús que irán destinados «a los más necesitados». Para el grupo, la experiencia de la World Central Kitchen en situaciones límite como las crisis y catástrofes naturales de Albania, Bahamas, Colombia, Guatemala, Haití, México, Mozambique, Venezuela y Estados Unidos (donde la ONG, fundada en 2010, estuvo dando cobertura) ha sido clave. Tras Madrid, la idea es realizar otras incursiones en ciudades como Barcelona y Valencia.
Tanto en el comunicado como en la entrevista que ha concedido José Andrés a las publicaciones del Grupo, el chef ha querido destacar la rigurosidad con la que se están llevando a cabo los protocolos de higiene en todos los procesos. También han querido agradecer la colaboración de Makro, proveedor de los alimentos empleados en los menús.
Otra de las entidades involucradas en la iniciativa es el Banco de Alimentos de Madrid. La organización se encarga de «repartir diariamente miles de raciones a los más necesitados, entre ellos el Centro Santiago Masarnau, situado al sur de la capital o la Parroquia San Román Nonato así como a las familias con más de tres miembros en riesgo de exclusión social de la región», informan desde esta iniciativa.
Dado que la ONG se financia a través de fondos y donaciones privadas, todos aquellos que deseen participar en la iniciativa, pueden contactar a través de su página web o con el correo donations@worldcentralkitchen.org.
SOBRE LA FIRMA
Mónica Ramírez
Profesional con más de 25 años en el mundo editorial, los 20 últimos como periodista especializada en gastronomía en medios offline, online y radio. Trabajó en el desarrollo de la primera enciclopedia en formato digital de España (Editorial Larousse); ha impartido clases sobre protocolo en el mundo del vino; es co-autora de dos libros sobre restaurantes y escribió los textos de la exposición de El Celler de Can Roca en Barcelona, entre otros proyectos. @monicaramirezu