Después de abrir dos restaurantes en Valencia durante los últimos meses (MercatBar y Vuelve Carolina) con gran éxito de crítica y público, Quique Dacosta sigue ampliando su mercado con un nuevo restaurante en el Aeropuerto de El Altet de Alicante. Y es que Quique Dacosta es noticia, ya que justo hoy mismo también inicia una nueva e ilusionante temporada de su restaurante insignia, Quique Dacosta Restaurante, en Denia.
Aire Tapas Bar abrió el pasado jueves 24 de marzo y cuenta con una carta en la que destaca primordialmente una serie de tapas con toque, el concepto del que este cocinero es un enamorado, en las que se desea promocionar el producto autóctono. Un local de diseño contemporáneo en el que predomina el color blanco hace de este espacio un ambiente ideal par relajarse y disfrutar de la cocina de Quique Dacosta.
Una de las mayores particularidades de la carta es que se incorpora un elemento nunca antes visto: el tiempo estimado de elaboración y servicio para que el cliente/pasajero pueda calcular perfectamente su comida en base a su tiempo disponible. Además, el restaurante se encuentra ubicado en la zona tierra, es decir, está abierto a cualquiera que visite el aeropuerto de Alicante sin la necesidad que tenga que coger un avión.
Sin duda alguna, aunque ya existan los precedentes de Carles Gaig y Porta Gaig en el aeropuerto de El Prat y Dani García con La Moraga Airport del aeropuerto de Málaga, se trata de un proyecto pionero en la Comunidad Valenciana en el que un chef con dos estrellas de la tierra irrumpe en el espacio aéreo difundiendo la gastronomía valenciana y española en el aeropuerto de la Comunidad con mayor tráfico de pasajeros procedentes del extranjero.