10 años han pasado desde entonces… En un momento en el que se empezaba a intuir la explosión de los blogs gastronómicos y el consecuente caos informativo, empecé a gestar en mi mente, con frecuentes conversaciones en el despacho junto a mi equipo, la idea de crear un medio de comunicación que, desde el conocimiento profundo del sector culinario, la seriedad informativa y el prestigio profesional, arrojase luz sobre todo el movimiento de la culinaria contemporánea española. Y, poco a poco, se fue modelando el concepto… ¿Y si hiciéramos un “blog de blogs”? ¿Y si juntáramos a los mejores periodistas y escritores gastronómicos de los grandes medios de comunicación? Aquello pintaba bien, había que hacerlo.
Comenzamos a hablar con todos, y sí, todos se sintieron igual de entusiasmados que nosotros con el proyecto. Había que hacer algo importante, de carácter pedagógico, con sentido de la reflexión y que, a la vez, resultara ameno a los lectores. Información, opinión y diversión. Finalmente, fue en una comida en Casa Pepe (Barcelona), todos juntos –Toni Massanés (La Vanguardia y Fundació Alícia), Cristina Jolonch (La Vanguardia), Salvador Garcia-Arbós (A la sazón, en El Punt), Pau Arenós (El Periódico), Xavier Agulló (El Mundo), Tana Collados (TV3) y yo misma- decidimos lanzarnos. Y alguna mente privilegiada encontró el nombre: “7 caníbales”. Siete éramos, aunque al poco se unieron mi hijo Pau Albornà, administrador de la página y escritor en la misma, y Jordi Parra, dinamizándola desde la creatividad. A partir de aquello ya fue un no parar.
Aumentamos la cantidad y calidad de la información con los “snacks”; introdujimos los vinos con Lluís Ariza, Cristina Alcalá, Ferran Centelles o Yolanda Ortiz de Arri; dimos entrada a otros caníbales y corresponsales (Rosa Rivas, El País; Pilar Salas, Efe; Raquel Rosemberg, Clarín, Buenos Aires; Fernando Huidobro, El Correo de Andalucía; Francisco Belín, el Día, Tenerife; Miquel Brossa, gran viajero gourmet…), y racionalizamos poco a poco la gestión con más periodistas y colaboradores que aportaron su granito de arena y, ya hoy, con Mónica Ramírez y la ayuda de David Salvador.
10 años. Una década durante la que, pienso, hemos logrado dar vida a aquel sueño. Toda una trayectoria en la que hemos puesto nuestro granito de arena para ayudar a situar la gastronomía del país en primera fila mundial desde el máximo respeto y rigor informativo y reflexivo. Y ahí seguimos, y seguiremos, creciendo y creciendo…
Muchas gracias a todos por habernos dado vuestro apoyo desde el principio, por habernos seguido fielmente y por haber colaborado desde distintos frentes en esta gran empresa que es, más allá de nosotros mismos, nuestra cocina.
SOBRE LA FIRMA
Roser Torras
Directora General de Grup Gsr, es cocinera por vocación, RRPP por naturaleza y mujer de gran capacidad organizativa e ingente erudición gastronómica. Roser Torras conduce la única empresa de comunicación española dedicada por completo a la alimentación y la gastronomía donde se ofrecen servicios integrales: organización de eventos, consulta y asesoramiento, gabinete de prensa. En su nómina de actos se encuentran desde la organización del congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika, BCNVanguardia para Alimentaria, el Congreso Mundial del Arroz en Cullera, el Congreso Andalucía Sabor en Sevilla y el congreso World Flavors, Spain, en Napa Valley (USA) hasta poner el huevo a la estatua de Colón de Barcelona durante la Mona 2005 y organizar una gran cena en plena calzada del Paseo de Gracia para 1.500 personas en ocasión del Año de la Gastronomía, del que su empresa fue colaboradora. Su experiencia es abrumadora. Desde organización de banquetes para Paradís Gourmet Paradís hasta la ejecutiva de Coll Verd, pasando por la gerencia del Grup 25 o la dirección de cocina en Tropical.