El glamour del macabeo
El pasado lunes 6 de septiembre se celebró en las cavas Agustí Torello Mata el 30 aniversario de su cava mas emblemático, Kripta. Una ocasión única, según el propio Agustí, para poder explicar todo lo esconde este cava.
Unas 51 personas fueron convocadas al evento, todas relacionadas con el mundo de la burbuja, tales como Marie-Louise Banyols, Pancho Campo, José Luis Casado, César Canovas, Meritxell Falgueras, Mª José Huertas, Juan Muñoz, Silvia Naranjo, José Peñín, Andrés Proensa o Josep Roca, entre otros, a los que Agustí nos ha pedido nuestra más sincera opinión con el objetivo de conseguir un completo análisis.
Los cavas presentados han sido los siguientes :
- KRIPTA 2005
- KRIPTA 2003
- KRIPTA 2001
- KRIPTA 2000
- KRIPTA 1998
- KRIPTA 1995
- KRIPTA 1993
- AGUSTI TORELLO MATA 1990
- KRIPTA MAGNUM 1987
- KRIPTA MAGNUM 1985
En todos ellos destaca su extraordinaria viveza, frescura, burbuja fina y aromas a pastelería, así como también los frutos cítricos, todo ello acompañado de un carácter joven, incluso en los más antiguos.
En mi opinión, destacan la añada 2005, ejemplo de equilibrio, complejidad y finura; la añada 2001, en cuanto a elegancia y carnosidad; la sensualidad de la añada 2000; la cremosidad y riqueza de 1995 y, finalmente, la añada 1985, “oro”, según Josep Roca.
Deseo no tener que esperar 30 años más, para encontrarnos en otro aniversario con la misma ilusión y entrega como hemos asistido a éste.
SOBRE LA FIRMA
Lluís Ariza Soler
Aparejador municipal de Cerdanyola del Vallès, ha compaginado trabajos en el ramo de la construcción con sus grandes aficiones gastronómicas y enológicas. Desde 1975 ha recorrido miles de kilómetros para visitar los grandes templos de la gastronomía en Europa, especialmente en Bélgica, Italia, España y, sobretodo, Francia. A partir de 1992 y a raíz de un viaje a Burdeos, su pasión por el vino se acentúa. “Volví a nacer”, explica Ariza sobre ese momento de su vida. Ha visitado algunos de los mejores chateaux bordeleses, grandes crus borgoñeses, entre ellos el Domain de la Romanée Conti. Ha participado como jurado en varios concursos para la elección del mejor sumiller tanto en Catalunya, como en España o Andorra y también es asiduo participante de las múltiples catas y actos relacionados con el vino que se celebran en Barcelona. Sus textos, amenos y didácticos, tienen especial interés en la historia, el terreno y sus cualidades, el bouquet y el maridaje.