Madrid acogerá la próxima semana el ‘I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía’, que se celebrará en el Centro de Convenciones Norte de Ifema durante los días 24 y 25 de mayo, con la presencia de «varios de los chefs más importantes a nivel mundial» y de representantes del mundo turístico, comercial y agroalimentario europeo.
Según anunció en un comunicado el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, el encuentro constituirá un foro en el que los expertos «tendrán ocasión de debatir sobre aspectos clave en materia de marketing y promoción del turismo enogastronómico». La inauguración del acto correrá a cargo del ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastián, tras lo que comenzará la primera mesa redonda de la jornada, en la que se departirá acerca de la relación entre ‘Gastronomía y turismo’. A continuación, el programa del congreso:
Lunes 24 de mayo de 2010
09:30-10:00 Inauguración
10:00-11:30 Mesa redonda: Gastronomía y Turismo
- Emilio Gallego, Saborea España
- Javier Blanco, Organización Mundial del Turismo
- Juan Mari Arzak, Chef del Restaurante Arzak
- Pascal Barbot, Chef del Restaurante L’Astrance
- Moderador: Antonio Bernabé, Director General de TURESPAÑA
11:45-13:15 Mesa redonda: El papel de los Chefs en la promoción de los destinos
- Jacques Mallard, Academia Internacional de Gastronomía, Presidente de la Guilde des Terroirs
- Ferrán Adrià, Chef del Restaurante El Bulli, Mejor Chef de la década
- Pedro Subijana, Presidente de Euro-Toques y Chef del Restaurante Akelarre
- Nadia Santini, Chef del Restaurante Dal Pescatore Santini
- Moderador: Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía
13:15-14:45 Mesa redonda: Materias primas europeas: origen y tradición
- María Ángeles Benítez, Dirección General de Agricultura y Desarrollo, Comisión Europea
- Joan Reguant, Fundación Dieta Mediterránea
- Horacio González, Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
- Denis Pantini, Economista Agrario, NOMISMA
- Moderador: Isabel Bombal, Directora General de Industria y Mercados, del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
15:45-17:15 Mesa redonda: Gastronomía y formación
- Doménech Biosca, Presidente de Educatur
- Ctefan Wohlfeil, World Skills Chief Expert Cooking
- Juan Navarro, Federación Española de Hostelería (FEHR)
- José María Aicega, Director del Basque Culinary Center
- Moderador: Miguel Soler, Director General, Ministerio de Educación
17:15-18:45 Mesa redonda: Grandes rutas y eventos enogastronómicos
- José Carlos Capel, Crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión
- José Fernando Sánchez -Bódalo, Presidente de Rutas del Vino de España, ACEVIN
- Thomas Meier, Director de Copenhagen Cooking
- Valentino Bega, Director General de Agricultura, Región Emilia- Romagna
- Moderador: Pablo Bautista, CEO PROMOCION MADRID
Martes 25 de mayo de 2010
09:00-10:30 Mesa redonda: La comercialización internacional de la gastronomía y alimentos europeos
- Nicolás de Moucheron, Director de la Misión Económica de Ubifrance, Embajada de Francia en España
- Joan Solé, Empresario, Solé Graells S.A.
- Sandra Messier, Responsable de Marketing y Comunicación de Cordon Bleu
- Bosco Torremocha, Director General de la Federación de Bodegas del marco de Jerez (FEDEJEREZ)
- Moderadora: Rocío Alberdi, Directora División Productos Agroalimentarios, Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX)
10: 30 – 12:00 Mesa redonda: Promoción del turismo gastronómico – benchmarking países europeos
- Paul Dubrule, Cofundador del Grupo Accor, Presidente del Conseil Supérieur de l´Oenotourisme, Société Pain Vin & Company
- David Massip, Director General de Explotación, Paradores de Turismo de España S.A.
- Norbert Kettner, Director de Wien Tourismus
- Nathan Garnett, Restaurant Magazine, UK
- Moderador: Enrique Ruiz de Lera, Subdirector General de Promoción y Comercialización Exterior del Turismo, TURESPAÑA