El chef José Carlos Fuentes, del restaurante Palacete Rural La Seda (Santomera, Murcia) y discípulo de Carme Ruscalleda, se ha proclamado ganador de la final nacional de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), una jornada gastronómica celebrada en el espacio BCNVanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.
Siete jóvenes cocineros han disputado esta gran final, quedando como segundo clasificado Víctor Ibáñez (La Venta, de Barcelona) y en tercer lugar Víctor Trochi (Skina, Ojén Málaga). En cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, el mismo Víctor Trochi, ha ganado el Premio Aperitivo Codorniu y Sergio Bastard, del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite.
Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de CCA y los principales clasificados reciben los siguientes premios: ganador, 12.000 euros; segundo clasificado, 6.000 euros; tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al séptimo clasificado, 1.000 euros.
Un jurado de altura e internacional
El jurado de esta final ha estado formado por un elenco de chefs de prestigio internacional. Junto a Martín Berasategui (chef tres estrellas Michelin), quien ha actuado de presidente, han estado presentes Jordi Cruz, Dieter Müller, Quique Dacosta, Mey Hofmann, José Carlos Capel y Jaume Drudis.
Como jurado de aperitivos han participado Pedro Morán, Flavio Morganti y Antonio González; acompañados por Alfonso Salido y Pepe Salmerón como jurado técnico.