Tres Monos y La UAT son dos bares hermanados dirigidos por los bartenders Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke. Considerado entre los mejores bares del mundo, Tres Monos marcó la escena porteña con un estilo que esquiva el glamour tradicional de los bares de lujo o la escenografía recargada de muchos speakeasy para lograr un espacio relajado, con buena música y los mejores cócteles. La UAT, por su lado, recupera el espíritu de los años 80 con una terraza divertida y tragos repletos de color y guiños vintage.
El término calapera se aplica en Buenos Aires al trasnochador y mujeriego. La palabra aparece citada con este significado en algún tanto.
Ingredientes
*40 ml de pisco Calavera.
*10 ml de pisco macerado en sándalo y rica rica.
**5 ml de aguardiente de pera Christallino.
*10 ml de almíbar simple.
*45 ml de jugo de limón.
*1 cucharada de albúmina.
*Garnish: pintura de repostería.
*Vaso: corto.
*Hielo: cubo.
Elaboración
–Colocar todos los ingredientes en una coctelera con abundantes cubos de hielo.
–Batir con fuerza y doble colar en el vaso.
–Decorar con colorantes comestibles.
SOBRE LA FIRMA
La Uat
Calle Thames 1627 Palermo. Buenos Aires.
