Karla Martínez y Beatriz Solari, profesionales autodidactas, intensas, trabajólicas y jóvenes (35 y 32), han abiertos caminos nuevos para la coctelería chilena en menos de una década. Su trabajo se muestra cada día en sus dos locales actuales, Siam Thai y Esperancita, aunque el último vive días inciertos.
La Fuerza se sirve solamente con las partes invisibles del cóctel, ya que la fuerza es algo que a veces no podemos observar, y se termina frente al pasajero desde una petaca que contiene todos los espirituosos.
Ingredientes
*1.5 oz de ron Flor de Caña 12 años.
*1 oz de umeshu (licor japones de cerezas).
*1.5 oz de licor de damasco.
*1 ¾ de oz de soda.
*1 gomita.
*1 cereza.
Elaboración
–Enfriar una copa de vino.
–Poner un hielo cristalino y verter a continuación 50 ml de soda.
–Mezclar en una petaca el ron Flor de Caña 12 años, el umeshu y el licor de damasco.
–Servir el contenido de la petaca en la copa ante el cliente
–Decorar con un pincho con una cereza y una gomita de licor de damasco y umeshu.
SOBRE LA FIRMA
Siam Thai
Avenida Italia, 1139. Providencia, Santiago.
