La Mar de Acurio abrirá frente al Bernabeu

Gastón Acurio abrirá La Mar frente el estadio Santiago Bernabeu. Ocupará un local de 600 metros cuadrados en la Avenida del General Perón, a pocos metros del Paseo de la Castellana. 7Caníbales ha podido saber que el contrato de alquiler se firmó hace pocos días. Acurio Restaurantes vuelve así a Madrid después de casi una década de ausencia. Es el primer restaurante de la marca La Mar que se abe en Europa, donde solo explota dos restaurantes en Barcelona y Ginebra bajo la marca Yakumanka.

El local tiene lo que gastón y su equipo condieran “la magia necesaria”, y La Mar será una realidad en el primer senestre del próximo año, con una propuesta culinaria que responde a su nombre y que se nutrirá de productos peruanos que hoy fácilmente se pueden encontrar en nuestro país y de pescados y mariscos atlánticos y mediterráneos.

Una apertura anunciada

Como ya contaba nuestra directora, Pilar Salas, a mediados del pasado mes de septiembre, Acurio debutó en España en 2007 con su alta cocina peruana, entonces ejecutada por Virgilio Martínez (Central), en el Astrid & Gastón en el madrileño del Paseo de la Castellana, cuando apenas un puñado de clásicos defendían el recetario más popular. Luego llegarían otros proyectos entre Madrid y Barcelona como Tanta y Yakumanka, y ahora ha visto el momento de regresar con «el espíritu festivo» de La Mar, que nació en Lima y cuenta con un nutrido grupo de hermanos internacionales(Santiago de Chile, Buenos Aires, Bogotá, San Francisco, Miami, Doha y Dubai).

La Mar de Acurio abrirá frente al Bernabeu 0 — *El de Madrid será el séptimo local de La Mar.*

Gaston Acurio sabe que las expectativas que genera su regreso son elevadas y no quiere defraudarlas. “Es una responsabilidad enorme, porque ya hay un alto nivel de restaurantes peruanos”, dice quien aspira a convertir La Mar en «una parte del paisaje local perdurable» y no ser un restaurante de moda.

Acurio debutó en España en 2007 con su alta cocina peruana, entonces ejecutada por Virgilio Martínez (Central), en el Astrid & Gastón en el madrileño del Paseo de la Castellana, cuando apenas un puñado de clásicos defendían el recetario más popular. Luego llegarían otros proyectos entre Madrid y Barcelona como Tanta y Yakumanka, y ahora ha visto el momento de regresar con «el espíritu festivo» de La Mar, que nació en Lima y cuenta con varios hermanos internacionales.

Sabe que las expectativas que genera su regreso son elevadas y no quiere defraudarlas. “Es una responsabilidad enorme, porque ya hay un alto nivel de restaurantes peruanos”, dice quien aspira a convertir La Mar en “una parte del paisaje local perdurable” y no ser un restaurante de moda.