Cierra Le Gavroche por conciliación

La alta cocina y la vida personal no siempre se llevan bien. No es el primer restaurante de esta categoría que cierra porque su propietario quiere conciliar vida laboral y familiar. El último en anunciarlo ha sido Michel Roux Jr, que pone fin en enero de 2024 a Le Gavroche, que ostentó tres estrellas Michelin y ahora luce dos.

Lo ha dicho en un comunicado en sus redes sociales, en el que indica que esta despedida se produce mientras el restaurante inaugurado en 1967 en Mayfair, en el centro de Londres por los hermanos restauradores franceses Albert y Michel Roux (su padre y su tío), está «en lo alto» y «continúa lleno, semana tras semana».

«Es una mezcla de emociones. después de 56 años cerraremos en enero de 2024», ha anunciado el actual propietario, que mantendrá el icónico Le Gavroche en forma de «pop ups en Gran Bretaña y el extranjero», además de en «otras aventuras».

Indica que no ha sido una decisión «tomada a la ligera» por lo que significa este restaurante para su familia, el equipo y los clientes, pero que ha decidido el cierre porque necesitaba «un mejor equilibrio» entre su vida personal y laboral, y necesitaba dedicar más tiempo tanto a su familia como a sus otros negocios que no están regidos por las exigencias de una cocina galardonada por la Guía Michelin.

«Sé que debo hacer tiempo para un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida, para poder pasar más tiempo con mi familia y en mis otros negocios», dice el cocinero, que ha compaginado su trabajo en el restaurante con varios programas televisivos y la publicación de diferentes libros.

Roux Jr, hijo de Albert Roux, dirige desde 1991 un restaurante en el que se han formado reconocidos cocineros como Gordon Ramsay, Marcus Wareing y Marco Pierre White.

Desde noviembre y hasta su cierre, Le Gavroche organizará varias cenas de celebración de despedida mientras que Roux promete alguna sorpresa en el restaurante de su hija y su yerno en su restaurante Caractère.

Los hermanos Roux fueron pioneros en llevar la cocina clásica francesa a Londres, donde consiguieron la primera estrella Michelin en 1974 y, años más tarde, en 1982, hicieron de Le Gavroche el primer triestrellado de Gran Bretaña. También impulsaron el proyecto de formación The Roux Scholarship