Con los jardines del Palacio de Pedralbes de Barcelona como fondo, la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició dio a conocer este jueves sus premios nacionales de gastronomía 2023. El galardón más destacado recaía en el incombustible Rafa Peña, chef y copropietario de Gresca (Barcelona), quien desde su modesto local barcelonés sigue ofreciendo alta cocina posible y desnuda. Como ganador al Premio Revelación 2023 se desvelaba el nombre de Nil Dulcet i Padrós, encargado de la cocina (y también copropietario) de Compartir Barcelona. Dulcet, que ya hace años que trabaja con el trío de Disfrutar, ha trasladado con éxito a Barcelona el concepto del Compartir primigenio de Cadaqués (Girona). Y de la cocina a la sala, donde ha sido premiado por su labor al frente de la sala de Cocina Hermanos Torres, el argentino Pablo Sacerdote.
El chef José Andrés recibía Premio Especial de la Academia con el que se le reconoce su aportación a la gastronomía, no solo por la exportación de la gastronomía española si no también por haber contribuido a la mejora de la sociedad a través de la cocina con su ONG World Central Kitchen.
Por último, cerraba palmarés el Premio Nèstor Luján de Periodismo Gastronómico, instaurado el año pasado y que reconoce la labor de divulgación y apoyo al sector, y que en esta ocasión ha recaído en el periodista Marc Casanovas.
Carles Vilarrubí, presidente de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, quiso aprovechar la ocasión para felicitar al sector, al que calificó de gran motor de la economía ya que “la hostelería es la segunda actividad con más dinamismo del país (…) y mantiene la velocidad de crucero con muy buenas perspectivas para este año”, mientras lo animaba a seguir trabajando en línea con las tendencias gastronómicas actuales, prestando atención a “
