Los últimos proyectos de Juanito, de Bar Pinotxo
Adjuntamos un vídeo donde el propio Joan Bayén, Juanito, explica cuáles serán sus nuevos proyectos.
Hace unos días trascendía la noticia del fallecimiento de Joan Bayén, conocido popularmente como Juanito del Bar Pinotxo, en Barcelona. Al frente del negocio durante más de siete décadas, el camarero de chaleco, pajarita y sonrisa eterna consiguió convertir este pequeño bar, situado en el Mercado de la Boquería, en parada obligatoria para autóctonos y turistas. No había persona en la Ciudad Condal que no conociera a Juanito, convertido, a lo largo de los años, en una de las personas más reconocidas. Sus famosos platillos tradicionales como el cap i pota, las espinacas con garbanzos o el trinxat eran los más demandados del barrio.
Juanito se jubiló a finales del año pasado por motivos de salud y hace un par de meses se anunciaba el traspaso del local al propietario del Bar Central, ubicado también en la Boquería. Sus últimos días no han estado exentos de polémica debido a desacuerdos familiares por el legado patrimonial de Joan.
Hoy, les traemos un vídeo en el que Juanito nos habla de sus últimos proyectos. Descanse en paz.
Junto al vídeo, un texto:
«A mi me regalaron un perrito en la época de la película de Walt Disney “Pinotxo”, y yo pensando qué nombre le voy a poner a mi perro, qué nombre le voy a poner a mi perro, pues mira, ya lo tengo, le voy a poner “Pinotxo”. Y todo el mundo decía sí, sí, el bar aquel donde tienen un perro que se llama “Pinotxo”, esta es la historia…” El libro “La Boqueria del Juanito” Pinotxo es una obra que nace desde la pasión y el corazón, por y para dar testimonio fiel y autentico de un personaje universal y de un entorno quimérico donde ambos interactúan y donde las cosas que suceden son lo mas parecido a un “Déjà vu“ de sabores, colores, olores y texturas que nos transporta a sensaciones fastuosas. Los amigos del personaje y de la persona “Pinotxo-Juanito”, son innumerables, verdaderos genios de sus artes y alquimias. Ferran Adria, Carme Ruscalleda, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Carles Gaig, Marc Ribas, Gipsy Chef, Joan Manuel Serrat, Chistian Escriba, Ada Colau, Xavier Trias, Oscar Nebreda, Javier Mariscal, etc… Entre otros. Todos ellos a corazón abierto, sin rasgaduras, narrando experiencias, vivencias y anécdotas con Juanito y de “La Boqueria” a lo largo del tiempo. La iniciativa, puesta en marcha y explosión de esta obra, es Genco Development Agency. Editorial y agencia de comunicación, marketing y contenidos especializada en el arte de la gastronomía. Con sede en Barcelona y ámbito de actuación internacional. El libro puede adquirirse en su página web»
Una mirada atrás
Joan Bayén se inició con siete años en el negocio familiar, un modesto restaurante regentado por su madre, Catalina, que ofrecía los mejores potajes del mercado. Los clientes lo vieron crecer al mercado junto a su estimada mascota, un perro llamado ‘Pinotxo’. Vestido con su emblemático chaleco y corbata, Juanito daba la bienvenida a los visitantes del mercado detrás de la barra de Pinotxo. Su pasión por la restauración la combinó con otra de sus pasiones, el deporte. Corrió las primeras 18 maratones de Barcelona, e incluso fue el encargado de llevar la antorcha Olímpica del 1992 desde Colón hasta la plaza Cataluña.
Foto portada: Editorial Genco.
