Los hermanos Roca presentan Espirit Roca, su línea de bebidas
El Celler de Can Roca lanzó esta mañana Esperit Roca, su nueva línea de destilados y licores
El Celler de Can Roca lanzó esta mañana Esperit Roca, su nueva línea de destilados y licores durante la ponencia compartida por los tres hermanos en el Auditorio de Madrid Fusión 2023. Es la segunda vez que coinciden en el escenario, después de 21 años de presencia continuada en Madrid Fusión. La presencia conjunta se justificaba con el lanzamiento al mercado de cinco de los productos nacidos de su factoría de bebidas. Desde el año 2013, el equipo de El Celler de Can Roca ha desarrollado más de 200 propuestas líquidas que han trasladado directamente a sus platos o han llegado a la mesa para completar su propuesta de aperitivos y maridajes: aguardientes, licores destilados y macerados, vinos fortificados, fermentados de frutas y legumbres o cervezas.
El principio, lo explicaba Josep durante su ponencia, estuvo en el acercamiento al territorio desde 2013, cuando incorporan un botánico a su estructura. “No habíamos pisado el campo, no habíamos pisado el bosque, no habíamos mirado al páramo”, decía al comienzo de su exposición. El segundo paso fue el comienzo de las destilaciones a baja temperatura, lo que ha dado en llamar “destilación alcohólica hidrosoluble”. El primer fruto fue el destilado de aroma de tierra y el más conocido entre los últimos, el de libro viejo que Jordi utiliza todavía en uno de sus postres.
La idea que enmarcó el trayecto se construye en torno a la decisión de lo que Josep define como “encapsular paisajes”. Es la idea que está detrás de las dos líneas de producto que acaban de presentar y se ponen a la venta a partir de mañana. La Serie Paratje (Paraje), que incluye la Ginebra de té de roca y el aguardiente de algarroba (Aguardiente de garrofa). En camino está un bitter de hierbas de territorio -se llamará Vi amb arrels, Vino con raíces- que ya se anuncia en la web.
La otra línea se concreta en la Serie Cacao: Ginebra de Cacao, Esperit de Cacao y Licor de Cacao. Cada uno elaborado con cacaos de variedades y orígenes específicos, en este primer caso procedente de Hacienda Victoria, en Guayas, Ecuador.
Los productos están disponibles desde mañana en los negocios del grupo (tiendas Casa cacao, Hotel Casa Cacao y en la web: www.esperit-roca.com.
