El italiano Gianluca Monni, del restaurante La Dispensa de i Balochi (Piacenza, Italia) gana la quinta edición del Concurso Chef Balfegó 2022. El segundo y tercer puesto han sido para Ferran Polls, de La Lustra (Almería), y Javier Rico, de El Círculo Restaurante y Vinoteca (Avilés). Los premios se dieron a conocer el pasado lunes en una ceremonia celebrada en el complejo Duques de Pastrana (Madrid), a la que asistieron más de 400 personas.
Esa misma mañana se celebró la final, en la que compitieron los ocho finalistas de esta edición, procedentes de Italia, Alemania y España. La competencia tuvo lugar en las instalaciones de Le Cordon Bleu, en Madrid. Fueron Maximilian Krämmer, del restaurante Scheck-in Kochfabrik, en la localidad alemana de Achern; Asier Escrivá Romero, del restaurante Beat*, en Calpe (Alicante); Miguel Castrisiano Jiménez del restaurante Jauregibarria, en Amorebieta Etxano (Vizcaya); Pola Hany William del restaurante L’Alkimista, en Reus (Tarragona), y Rodrigo Vallejo Fernández, del restaurante Aromata, en Palma de Mallorca.
El italiano Gianluca Monni, del restaurante La Dispensa de i Balocchi (Piacenza, talia) fue declarado campeón del concurso por un jurado que destacó “su originalidad, cuidada presentación y técnicas de cocina utilizadas”.
Los premios han repartido 10.000€ en efectivo, un viaje a Japón, cuchillos japoneses, reportajes audiovisuales, presencia en revistas de cocina y la participación como ponente en Madrid Fusión.
El objetivo de este certamen es reconocer a los cocineros que mejor trabajan y preparan el atún rojo.
Durante la gala se anunció que Portugal será el país invitado en la VI edición de este concurso.
Portugal se une Italia, Alemania, Portugal y España entre los países desde los que se podrán presentar candidaturas a partir de la próxima semana para el premio de 2023.
