La octava edición de la Semana de la Gastronomía de Barcelona Tast a la Rambla, celebró el acto inaugural oficial esta mañana a las 12:30. A la presentación asistieron Laura Borras, presidenta del Parlament de Catalunya; Jordi Rabassa, regidor del distrito de Ciutat Vella; Fermín Villas, presidente de Amics de la Rambla; Roser Torras, directora general de grup gsr y Tast a la Rambla, y Hugo Delgado, consejero del Cabildo Insular de Lanzarote. La presentación fue liderada por el periodista David Salvador.
Fermín Villas fue el primero en tomar la palabra. “Tast a la Rambla es un evento de la ciudad y cuando la gente tiene motivos para venir a la Rambla, viene. Es un evento consolidado que demuestra que el nivel gastronómico es bueno y que rompe el tópico de que en la Rambla no se puede venir a comer. De los restaurantes que participan, ocho son socios de Amics de la Rambla y catorce son de Ciutat Vella. Cada año podemos observar como el nivel culinario de la zona va al alza”, explica el presidente de Amics de la Rambla.
La directora general de grup gsr y Tast a la Rambla, Roser Torras, fue la siguiente en hablar. “Hasta el lunes contaremos con un total de 56 horas de Tast a la Rambla, 12 más que el año pasado. Serán 56 horas donde disfrutaremos de nuestra restauración y donde volveremos a demostrar la implicación del barrio con los Músics del Carrer, el Casal dels Infants, y la colaboración con Suma pel Raval, para ayudar a los más necesitados”, afirma. Tal y como explicó, este año Lanzarote volverá a ser el territorio invitado “con sus vinos y quesos volcánicos”.
Para Hugo Delgado, el Tast “estamos muy ilusionados con esta vuelta al Tast. Venimos con la ilusión de poner en valor Lanzarote como un destino gastronómico, por lo que llegamos con dos de nuestros productos estrella: los vinos y el queso”.
Jordi Rabassa, regidor del distrito de Ciutat Vella, aventuró que el Tast a la Rambla sería un éxito “porque llevamos siete ediciones -con esta ocho- y todas lo han sido. Es un evento de barrio, que está vinculado al Gótico, al Puerto, a la Rambla y con el que estamos comprometidos. Demuestra que existe cultura gastronómica, de calidad, a buen precio, de proximidad y sostenible. El Tast es más que una feria gastronómica. Les invito a que paseen por las Ramblas, a que se adentren en sus calles y a que conozcan su diversidad culinaria, cultural y lingüística”.
Laura Borrás, presidenta del Parlament de Catalunya, fue la encargada de cerrar los parlamentos del acto inaugural. “Estoy contenta de que me hayáis invitado al acto inaugural porque sé que las ferias son grandes dinamizadoras económicas pero no únicamente. Hacen barrio, ciudad y país. Y son una manera de explicarnos al mundo. Las Ramblas son un escaparate magnífico ya que la gastronomía es más que cultura. Los catalanes vivimos alrededor de una mesa y en ella siempre suceden cosas. Hay una riqueza cultural que convierte un producto natural en una obra de arte, efímera sí, pero que conecta con las emociones que son las que perduran. Como decía García Lorca, Las Ramblas es una calle que uno nunca quiere que acabe”.
El acto inaugural finalizó con la entrega del cheque de grup gsr a la Fundació Tot Raval Privada por parte de Roser Torras, a Òscar Esteban, director de la Fundación Tot Raval Privada.
Tast a la Rambla encara este año con energía e ilusión tras dejar atrás las restricciones obligatorias de la edición anterior, como el uso de mascarilla o el cierre perimetral de la feria.
A la oferta gastronómica habitual de los 38 restaurantes participantes de este año, se une un completo programa de ponencias, catas gratuitas y showcookings (novedad este año) a cargo de reconocidos chefs, empresarios y expertos de la restauración y gastronomía de la ciudad.
El programa de actividades se desarrollará en dos espacios: Aula de Tast y Showcooking-Gastronomías con Identidad. En este último espacio, grandes cocineros de Asturias y Castilla-La Mancha cocinarán en directo para los asistentes.
Otra de las novedades es el Celler del Tast. Se trata de un nuevo espacio de vinos y cavas, que cuenta con dos estands en la zona de Patrocinadores y Colaboradores, donde se podrán degustar diferentes vinos.
Saborea Lanzarote, que en el marco de Tast a La Rambla realizará 4 ponencias diferentes en el Aula de Tast, contará con un estand propio en la zona de patrocinadores y colaboradores. Un espacio donde se podrán degustar vinos de malvasía volcánica, quesos de cabra autóctonos y otros productos locales.
Viernes, primer día de actividades
La tarde del viernes, a partir de las 14:00, darán inicio las ponencias del Aula de Tast con la promoción de la película Toscana, un film dirigido por Pau Durà que se desarrolla en un restaurante. El cocinero Óscar Manresa acompañará al director y a uno de los actores, Francesc Orella, en un showcooking que abrirá las actividades del Tast. A las 17:00 se retomarán las charlas con el pastelero Albert Roca quien hablará de los dulces con identidad. Le seguirá Gonzalo Hernández, del recién estrenado Amar, de Barcelona, con el que recorreremos el recetario de este espacio partiendo del producto marino. Carmen de la Maza & Cheikhou Balde, del restaurante Pau, centrarán su ponencia en su proyecto social en el restaurante y Nil Cardoner pondrá el punto final a la tarde con una cata de cervezas Damm.
Tanto el sábado como el domingo, se organizarán catas de vermut, vinos, cafés y combinados que se unirán a las ponencias culinarias de Rafael de Bedoya (Aleia Restaurant), Nil Dulcet & Oriol Castro (Compartir), Germán Espinosa (Fonda España), Chema Martínez (Bodega Amposta), Josep Armenteros (Gaig) y Tomás Abellán (Bar Alegría). El lunes será el día de Pablo Tomás (Sintonía), Takeshi Somekawa (Dos Pebrots) y Manuel Alvarado (Ceviche 103).
Durante los tres días, Saborea Lanzarote presumirá de vinos y productos a través de las cuatro ponencias que se celebrarán en este espacio donde se podrá conocer y degustar su singular despensa.
Showcooking-Gastronomías con Identidad
Las demostraciones culinarias se estrenarán este viernes a las 16:30. El primero en ocupar el escenario será Antonio Saéz, creador de Xuba, que maridará su cocina de tacos con las cervezas Malquerida. Tomará el relevo Jordi Castany, Brand Ambassador de Royal Bliss que ofrecerá una cata de cócteles con mixers de la marca. Finalizará la jornada Oriol Casals, chef y copropietario de Teòric Taverna Gastronòmica que acompañará su recetario catalán con las cervezas Duet.
El sábado la cocina en directo se centrará en Asturias con cinco demostraciones culinarias a cargo de Maria Busta, jefa de cocina de Casa Eutimio, y Lara Roguez, chef ejecutiva de Kraken ArtFood. El domingo, tocará el turno a Castilla La Mancha con la que recorreremos cuatro de sus cinco provincias: Albacete, Guadalajara, Ciudad Real y Cuenca de la mano de cocineros de esta tierra como Antonio Cuerdas, Adrián Romanillos, José Ángel Sánchez, Andrés Rodríguez y Julián Antonio Rodríguez.
El último día, el lunes 6 de junio, los showcookings comenzarán con Toni Morago, chef ejecutivo de Tapas 24, que cocinará las tapas de Carles Abellán y las maridará con cerveza Estrella Damm. A continuación, será Enrique Tomás y Xavier Bru, presidente y director de comunicación de Enrique Tomás, quienes tomarán el relevo para impartir una masterclass de jamón ibérico. Tras la pausa para la comida, Bea Mesas, Co-fundadora de Incapto y Q-Grader liderarán una cata de cócteles con café. Le seguirá Juanba Agreda, chef a Frankie Gallo Cha Cha Cha que nos hablará del arte de la pizza. Su ponencia irá acompañada de las cervezas Malquerida. Cerrará la jornada, Manuel Alvarado, chef de Ceviche 103 cuya ponencia versará sobre el ceviche. Acompañará su cocina con las cervezas Inedit.
Todas las ponencias, catas y showcookings son gratuitas. Tast a la Rambla comienza a las 12:00 todos los días y cierra puertas, viernes, sábado y domingo a las 00:00 y lunes a las 22:00.
