El cocinero peruano Pedro Migeuuel Schiaffino y el mexicano Enrique Olvera recibieron el premio Champions of Global Cuisine, concedido por el Institute Culinay of America (ICA), durante un acto celebrado el pasado martes en New York.
El premio refleja la conjunción del espíritu, la integridad y el profesionalismo dándose la mano con los valores centrales que promueve el CIA: excelencia, liderazgo, ética y respeto por la diversidad.
El premio ha sido compartido por seis profesionales de cocina: la historiadora culinaria estadounidense Jessica B. Harris, la cocinera india radicada en Estados Unidos Maneet Chauhan, el joven cocinero coreano Jungsik Yim, y el chef y empresario estadounidense de origen japonés Roy Yamaguchi, con más de treinta establecimientos en Estados Unidos, además de los ya citados Schiaffino y Olvera.