Reconocidos chefs catalanes ponen en marcha la iniciativa “Tapas por la paz”, con el objetivo de recaudar dinero para World Central Kitchen, que está dando de comer a los exiliados ucranianos.
Todo empezó con Paula Marqués cuando compartió con su padre, Quim Marqués, de El Suquet del Almirall, su intención de ayudar a Ucrania. “Los restauradores llegamos a mucha gente. Tenemos que hacer algo”, dijo Quim, quien no dudó en ponerse en marcha. Descolgó el teléfono y empezó a tejer la red. La primera llamada fue para el destinatario, la ONG World Central Kitchen de su amigo José Andrés, que actualmente distribuye comida para los refugiados en la frontera con Polonia. Las siguientes llamadas fueron para los colegas. “El resto fue asertividad del sector”, comenta Quim.
Fue el comienzo de Tapas por la Paz, una iniciativa que de momento engloba una cuarentena de restaurantes, pero que quiere crecer para recaudar lo máximo posible. Lo hará ofreciendo al comensal la oportunidad de añadir 1€ en la cuenta al final de cada comida. Lo recaudado irá directamente a la ONG de José Andrés. La campaña está prevista para el mes de abril completo, “aunque no queremos cerrar puertas. Esperamos que no se tenga que alargar; sería la mejor noticia”, explica Marqués.
Los restauradores no solo se ofrecen como intermediarios, sino también como agentes directos ya que realizarán donaciones, al menos iguales a lo que hayan recaudado en sus restaurantes. “Llegamos a muchísimas personas cada día y creemos que es una buena manera de colaborar. Ucrania nos necesita. Tenemos que hacer lo que sea. ¿Por qué no empezar por las mesas? Como siempre dice José, ‘Mesas más largas, muros más cortos’”.
De momento, la iniciativa nace apadrinada, entre otros, por Albert Raurich, Ivan Surinder, Romain Fornell, Rafa Peña, Carles Abellan, Albert Adrià, Òscar Manresa, Nandu Jubany, Fran Haddock, Jordi Vilà, Eugeni de Diego, Nuria Gironès, Pere Monje, Paco Pérez, Carles Gaig, Paolo Casagrande, Carme Ruscadella, Hideki Matsuhisa, Fina Puigdevall, Oriol Rovira, Andreu Ruiz, Aleix Puig o Meilan Kao, las escuelas CETT, ESHOB y Hofmann, además del propio Marqués, Carles Tejedor –partner de José Andrés-, la directora de grup gsr Roser Torras y el estudio de comunicación Benana Studio.
Monas por la Paz
La idea llegó a Cristian Escribà, quien la ha apadrinado en nombre de los principales pasteleros de Catalunya, bajo el nombre Monas por la Paz y con el mismo funcionamiento. “Se acerca Pascua, así que la figura de la mona era perfecta”, explica el pastelero barcelonés. De esta forma, se añadirá 1€ más por la compra de cualquier mona, siempre de forma voluntaria, con el objeto de tener una fuente más de ingresos. Ya se han sumado los pasteleros Xavier Canal, Oriol Balaguer, Jordi Roca, Hoffman, Jordi Bordas y los Gremios de Pasteleros de Catalunya.
La cuarentena de restauradores que han iniciado esta campaña animan a través del Instagram @tapasporlapaz a que todo el oficio se una. “Tapas por la Paz está abierto a todo aquel que tenga un negocio con mesas. Cualquier restaurante, bar, cafetería, hotel… Nuestra intención es que esto llegue a todas las mesas de España para recaudar el máximo dinero posible y mandárselo al equipo de José”.
Para que el comensal pueda participar, se puede consultar en el Instagram @tapasporlapaz o en la web www.benana.es/tapasporlapaz el listado de restaurantes que ya se vaya sumado.