LENGUAS DE GATO - Rosa RivasCuando le daba vueltas a los temas de mi estreno en el canibalismo casi me atraganto con una noticia: “El roscón de Reyes, en peligro”. Mi yahoo.com se empeña en redireccionarme al yahoo.es (que trae noticias de Efe) y entre los titulares graciosillos y como para impactar, pues le dan a una en la diana de los sabores atávicos y de la memoria del paladar. Porque yo, contradictoria y ecléctica con orgullo, vivo entre la tradición y la vanguardia. Me pirran los paisajes dulces de Albert (Bulli) Adrià, los cócteles con cuchara de Javier de las Muelas o los bombones-joya de Oriol Balaguer. Leer el resto del artículo »
Roser Torras | Reflexión5/1/2009
Rosa Rivas, la nueva caníbal
Los Reyes Magos han llevado a 7caníbales un regalo muy especial. Se trata de un nuevo caníbal, Rosa Rivas, que se presenta con el pseudónimo “Lenguas de gato” (algún día nos desvelará el significado…). Me hace mucha ilusión que Rosa empiece a formar parte de este proyecto y des de aquí quiero darle la bienvenida a la comunidad caníbal. Estamos seguros que todos disfrutaréis con su pluma.Los caníbales te recibimos con los brazos abiertos !
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COME Y CALLA - Tana Collados | Reflexión31/12/2008
Éxito
Escribe un blogger, cocinero, comentando “No pasa nada“, el penúltimo post de Cristina Jolonch, “No pretendo nada más que hacer felices a mis clientes y sacar adelante mi negocio. (…) Michelín no te ayuda a ser más genial, te ayuda a ser más famoso.” Bravo por Rémy Léfevre. Ahora que, con toda lógica, las aguas están un poco más tranquilas, y que es tiempo de hacer pronósticos y planes para el 2009, puede ser buen momento para hacer reflexiones un poco más meditadas. Leer el resto del artículo »
Tags: 7caníbales, crítica, Michelin
| Reflexión
23/12/2008
23/12/2008
Feliz Navidad caníbales!
Desde la redacción de 7caníbales y en nombre de Cristina Jolonch, Salvador Garcia-Arbós, Tana Collados, Xavier Agulló, Toni Massanés, Jordi Parra y Roser Torras queremos desear a toda la comunidad caníbal una feliz navidad y un prospero año nuevo.
También queremos agradeceros vuestro incondicional apoyo a este blog que acaba de cumplir un año de vida. Sin vosotros nada habría sido posible! Es un buen momento para adelantaros que para este 2009, los objetivos de 7caníbales van destinados a subir un peldaño: además de toda la información que ya podéis encontar, tendremos entrevistas, vídeos, fotografías e imágenes, una nueva sección de firmas invitadas y… un nuevo caníbal! Quién será…
No os empachéis demasiado esta Navidad… o sí!
Tags: 7caníbales
NO CONTIENE SULFITOS - Salvador Garcia-Arbós | Producto, Reflexión18/12/2008
La prueba del 9
No siempre comemos aquello y solo aquello que nos han enunciado. Comemos cosas resultonas, incluso sabrosas. Dices bueno, pero no saben a lo que esperas. Algunas nos producen unas sensaciones espectaculares por todo nuestro sistema nervioso. Brrrrrr!!!! Sí, sí, está bueno, pero. Algunas veces nos llevamos una gran decepción y otras, cuando aciertan, las emociones y los recuerdos nos invaden, se nos acelera la memoria de los grandes momentos gastronómicos casi olvidados. Una serie de productos, platos y servicios nos sirven de indicador para cerciorarnos objetivamente que un presunto establecimiento gastronómico no es un nido de impostores con una decoración moderna y camareros vestidos de negro postmoderno. Leer el resto del artículo »
Tags: crítica, experimentación, Producto
CONTRA ETIQUETA - Cristina Jolonch | Reflexión15/12/2008
Navidad en Barcelona
El otro día estuve en la fira de Santa Llúcia, frente a la catedral de Barcelona. Mientras mis hijos compraban musgo y alguna figurita nueva para el belén, yo me entretuve ante uno de esos puestos en los que la gente sonríe cuando reconoce los rostros de personajes famosos convertidos en caganers. Políticos, deportistas, familia real… ya saben. Lo de siempre. Y de repente lo vi: de blanco inmaculado, con la mirada fija y su sonrisa insulsa. Bajo la silueta rechoncha, el excremento oscuro, casi negro. Leer el resto del artículo »
Tags: cocineros, estilos de cocina, Michelin, Producto, restaurantes
CUIDADO CON EL PERRO - Xavier Agulló | Reflexión, Restaurante28/11/2008
Una Michelin de Disneylandia
Así mismo. Como de juguete. De cartón piedra. De señorita Pepis. La guía roja, para ser más exactos, nunca ha sido una guía gastronómica; en realidad ha sido siempre una simple guía de viajes, “un listín telefónico” en palabras, ayer mismo, de Christian Millau, homenajeado en el congreso lomejordelagastronomia.com que se cerró en Donosti. Leer el resto del artículo »
Tags: congreso de cocina, guías, Libros, Michelin, restaurantes
