Roser Torras

Roser Torras.
"La Mamma"


Directora de Grup gsr

Desde grup gsr, como empresa apasionadamente involucrada en el mundo de la gastronomía, he querido ofrecer un espacio de debate y reflexión para 6 periodistas, que a mi modo de ver, representan el ideario culinario contemporáneo. Un blog de blogs gastronómicos que permita el intercambio de opiniones entre cocineros, profesionales, gastrónomos y todos los que queráis. ¡Qué empiece el juego, caníbales...!

Ada ParelladaAda Parellada | El Invitado
4/8/2008

Macarrones, pollo y helado de vainilla

¿Quién inventó el menú infantil? ¿Quién creó la fórmula mágica?

La respuesta es sencilla y nada tiene que ver con mentes dominadas por el marketing, ni con gurús gastronómicos, ni tampoco con linces financieros, ni tan siquiera con recomendaciones nutricionales.

Simplemente, quién diseñó el menú infantil fueron los propios niños, estas mentes libres que en cuanto tienen poder de elección, emplean un único criterio, el hedonismo. Ni salud, ni aventuras ni aprendizajes: conocido y agradable al paladar, son los parámetros que un niño tiene en cuenta cuando tiene que escoger una comida. Leer el resto del artículo »

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COME Y CALLA - Tana ColladosCOME Y CALLA - Tana Collados | Reflexión, Restaurante
1/8/2008

Pasionales

Hubiera querido hacer una crítica pero no he comido allí ni lo suficiente, ni las veces suficientes.  Su cocina, sin embargo, por lo que ya he podido comprobar, me parece muy interesante, fiel reflejo de sus autores, jóvenes con talento y con ganas; una cocina que flirtea con la creación en algunas de sus propuestas, pero con sólidas raíces, en otras. Son jóvenes imbricados e implicados en su terruño pero con la mirada puesta en el infinito para saber, siempre, más. Hablo de los dos cocineros al frente de “El cigró d’or” un pequeño restaurante en Gelida, cerca de Barcelona. Leer el resto del artículo »

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NO CONTIENE SULFITOS - Salvador Garcia-ArbósNO CONTIENE SULFITOS - Salvador Garcia-Arbós | Reflexión
23/7/2008

La primera vez

Me da mucha pereza visitar un restaurante por primera vez. Por eso prefiero repetir uno conocido cuantas veces haga falta. Cuando visito un establecimiento de comidas nuevo (o inédito para mi) sólo deseo que lo hagan bien, simplemente bien; me da igual que no haya ninguna guinda. A veces, la guinda es la ausencia de fallos. Me saben muy mal los fracasos. Para mi, porqué soy víctima y para el cocinero o el propietario, porqué el negocio lo va a notar. Leer el resto del artículo »

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Redacción | Reflexión
23/7/2008

¿De quién es este plato? ya en 7caníbales

Ya ha llegado al blog el juego interactivo más sabroso, ¿De quién es este plato?.

Te proponemos un reto que no podrás rechazar: adivinar de qué cocineros son 15 platos míticos de la cocina contemporánea española.

Comprueba tus conocimientos gastronómicos, compite con los otros jugadores, reta a tus amigos… Hazlo rápido, ponte en cabeza  y consigue…sartenes profesional Tefal Chef Pro y una cena en uno de los restaurantes más emblemáticos de tu ciudad. Leer el resto del artículo »

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Roser TorrasRoser Torras | Reflexión
18/7/2008

Amigo Pau

Gracias Pau, gracias por haber participado en el proyecto de 7 caníbales desde su gestación, gracias por haber contribuido a difundir la gastronomía en su máximo esplendor, gracias por ser siempre tu mismo! Leer el resto del artículo »

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CUIDADO CON EL PERRO - Xavier AgullóCUIDADO CON EL PERRO - Xavier Agulló | Reflexión, Restaurante
16/7/2008

D.O.M. - Hechizado por Alex Atala

No debe ser casualidad que, en los veloces 80 del siglo pasado, Alex y yo compartiéramos arrebato por el rockabilly descarado de Carlos Segarra y Los Rebeldes… No; debe ser algo más cercano, inquietante, imperceptible, que siempre, desde que lo conozco, me ha hecho sentir un extraño feeling empático… Incluso podría ser que alguna noche de sudor impío, botellas de Jack Daniels vacías y ceniceros llenos, allá en el viejo Zeleste barcelonés, compartiéramos primera fila de escenario flipando con los desgarrados riffs de “Cervezas, chicas y rockabilly”; o quizás en otra vida yo fuera mandioca; o un pescado del Amazonas… ¡Yo que sé! Leer el resto del artículo »

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